L’autre jour, j’ai appris que quelqu’un était venu sur le site pour trouver une recette de brownies, et là, catastrophe!!! AUCUN brownie à l’horizon! Scandaleux nan!?! Du coup je répare cette erreur là, ici et maintenant.
Ingrédients:
200g de sucre; 130g de pralinoise; 90g de beurre; 2 œufs battus; 90g de farine; 50g de noisettes concassées et grillées.
Préparation:
· Faire fondre le beurre avec la pralinoise. Laisser tiédir puis ajouter les oeufs battus, le sucre et finir par la farine. Mélanger.
·Verser dans un moule carré chemisé, faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 min environ. En fin de cuisson, l’extérieur doit être croustillant et l’intérieur moelleux.
· Laisser refroidir avant de démouler. Couper le gâteau en carrés.
Vous pouvez servir les brownies tièdes avec une boule de glace vanille ou une quenelle de crème fraîche… :tea:
L’autre fois, sur Facebook, j’ai vu sur la page de « Elo les cupcakes » une recette qui m’a sauté à l’oeil et fait saliver direct: Une confiture de fruits exotiques! Elle avait trouvé ça dans le magazine « Saveurs« . J’ai décidé d’en faire une à mon goût!
Ingrédients: (pour 5 pots de confiture)
·2 mangues bien mûres; 1 ananas bien parfumé; 4 fruits de la passion fripés; 1 citron vert non traité; 1kg de sucre à confiture type « confidélice »
Préparation:
·Préparer tous les fruits: détailler les mangues et l’ananas en petit dés (type brunoise), récupérer le jus et les grains des fruits de la passion. Prélever les zestes et le jus du citron.
·Mélanger le tout, peser. Il devrait y avoir environ 1kg de fruits. Verser dessus le même poids de sucre, mélanger et laisser macérer jusqu’à complète dissolution du sucre.
·Mettre à cuire sur le feu pendant 5 à 7 min environ, pour vérifier la cuisson, verser un peu de préparation sur une assiette, quand ça fige, c’est que c’est bon!
·Remplir les pots (préalablement ébouillantés) à ras bord. Fermer de suite et retourner les pots, laisser refroidir. C’est fini!
LA récompense de la cuisinière: prendre un pain au lait et nettoyer le fond de la cocotte avec! Miam! :angel:
Me voici de retour après deux mois d’absence! Je vous propose une recette de gaufres qui ne sort pas de mon chapeau mais de celui de Cyril Lignac! Et oui! Je n’arrive pas à trouver un bon équilibre dans mes différentes tentatives du coup j’ai été piocher du côté de la cour des grands… Et ma foi, c’est pas plus mal!
Cette recette est à la levure chimique, style gaufre de fête foraine. Je vous proposerai plus tard une recette plus « Liégeoise » elle aussi provenant d’un grand nom de la pâtisserie (…des rêves… :dream:)
Ingrédients: (pour une 12aine de gaufres)
250g de farine; 1 sachet de levure chimique; 40g de sucre; 2 oeufs; 50cL de lait; 100g de beurre fondu; 1 pincée de sel
Préparation:
·Mélanger la farine, la levure et le sucre.
·Ajouter les œufs, bien mélanger.
·Rajouter à ça le lait petit à petit pour éviter les grumeaux
·Incorporer le beurre et le sel. Laisser reposer 30min.
·Confectionner vos gaufres dans votre gaufrier chauffé pendant 5 bonnes minutes.
ATTENTION: Le temps de cuisson varie d’un appareil à l’autre!
Astuce: Pour ne pas passer votre temps en cuisine si vous avez du monde, préparez-les en avance et réchauffez-les au gaufrier le moment venu pour qu’elles croustillent dehors et restent moelleuses dedans.
Première recette de Noël pour cette année 2013… Il s’agit de cupcakes tout choco surmontés d’une belle neige à la noix de coco! Mmmmm….
Ingrédients: (pour 12 cupcakes)
→pour le glaçage: 250g de mascarpone; 200mL de crème de coco; 30g de sucre glace; 1 sachet de chantifix (vahiné) →Pour le gâteau: 250g de farine; 1 sachet de levure chimique; 120g de beurre pommade;120g de sucre;2 oeufs; 1 bonne càs de cacao; 100g de pépites de chocolat
Préparation:
·Préchauffer le four à 180°C. ·Mélanger le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Ajouter les oeufs. verser la farine et la levure. Une fois le mélange bien homogène rajouter le cacao puis les pépites. ·Répartir la préparation dans les caissettes puis faire cuire 20 min. ·Pendant ce temps, faire le glaçage en mélangeant le mascarpone, la crème de coco, le sucre glace. Bien fouetter, quand cela commence à mousser, rajouter le sachet de chantifix. Continuer de fouetter pour obtenir une consistance ferme. ·Réserver au frais. ·Quand les cupcakes sont cuits et refroidis, les glacer à l’aide d’une poche à douille.
C’est à cette étape que votre créativité prend le relais… À vous de décorer suivant vos goûts. Pour ma part, j’ai mis de le noix de coco et des petites étoiles en sucre.
Depuis quelques temps le site tourne au ralenti à cause de mon état, ce sur quoi viennent se greffer une chaleur pas possible et une envie de sucré en berne…
Malgré tout ça , les repas entre copines et les anniversaires continuent de défiler, il faut donc bien faire des gâteaux…
J’essaie de faire avec mes envies et là, sur internet, je vois une tarte aux pommes déguisées en fleurs! Bingo!! Je vais essayer de faire ça, tiens!!
« Pourquoi du grand ouest? » me direz-vous, parce qu’on y trouve des pommes et du caramel au beurre salé… Un bout de Bretagne et un bout de Normandie se côtoient :pouce:
Avant de passer aux ingrédients, petit avertissement:
ceci n’est en rien un gâteau light… Mais c’est ce qui fait qu’il est tellement bon!!!mmmmmmm
Ingrédients:
· une pâte à tarte sucrée (recette ICI) ; 3 pommes type pink lady; 130g de sucre; 40g de beurre demi-sel; 20cL de crème liquide; 3 oeufs; 2 grosses càs de crème fraîche; 2 grosses càs de pralin
Préparation:
·Quand la pâte sucrée est prête, abaissée et au frais, préparer le caramel avec 100g de sucre, quand le sucre prend une belle couleur dorée, hors du feu, mettre le beurre et mélanger. ATTENTION AUX PROJECTIONS!!! quand le beurre a fondu verser la crème liquide, bien mélanger. Ca y est le caramel au beurre salé est prêt :heart: Mettre de côté le temps de couper les pommes.
· Bien laver les pommes car elles ne seront pas epluchées. Oter le centre des pommes à l’aide d’un vide-pomme.
· Faire de fines tranches de pommes avec une mandoline. Faire des tranches les plus fines possibles, l’assemblage n’en sera que plus facile…
· Petite astuce: Couper quelques grosses tranches de pommes, elles serviront de support pour démarrer les roses.
·Pour le montage: mettre la tranche épaisse sur le fond de tarte puis faire de petites fleurs en superposant les tranches les plus fines. Le rendu sera plus joli en mélangeant des tranches entières et de demies tranches. Un assemblage trop régulier ne fera pas naturel.
·Bien serrer les fleurs les unes aux autres. Avec les plus petites tranches, faire le centre des roses ainsi que des plus petites pour combler les trous entre les plus grosses.
·Mélanger dans une jatte les oeufs, la crème fraîche et le sucre restant. Verser la préparation sur les pommes.
· Garnir chaque centre de fleur de caramel et verser l’excédant sur le reste de la tarte (ou vous pouvez le garder pour vous et votre petite cuillère… :angel:)
·Saupoudrer le pralin et faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 min.
J’ai conscience qu’en lisant ça ne paraît pas évident mais dès la première tentative, vous prendrez le coup de main!
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