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goûter

On a retrouvé le pain au lait perdu!!

Pain au lait

Je vous propose là une recette quelque peu, comment dire… Heu… Réconfortante, calorique, régressive, vous voyez un peu le genre? Il s’agit là de pain au lait perdu et bananes rôties, le tout nappé de caramel au beurre salé, alors qu’est-ce que je vous avais dit?!? Hein, j’ai pas menti!

Ingrédients: (pour 4 pers.)

·4 pains au lait rassis; 2 bananes pas trop mûres; 1 noix de beurre; 1 oeuf; 100 mL de lait; 30g de sucre; du caramel au beurre salé; des amandes effilées

 

Préparations:

·Couper les pains au lait en deux dans l’épaisseur. Mélanger l’oeuf, le lait et le sucre. Imbiber les pains au lait du mélange.

·Couper les bananes en 3 tronçons puis les couper dans l’épaisseur. Les poêler dans le beurre, faire de même avec les pains au lait jusqu’à obtenir une belle coloration.

·Dresser sur une assiette la base du pain au lait, disposer dessus trois morceaux de bananes. Verser le caramel sur les bananes chaudes, parsemer d’amandes effilées. Mettre le chapeau du pain au lait. Voilà, c’est prêt!! A déguster encore chaud avec un peu de Chantilly éventuellement.

C'est fini!

Aussitôt fait, aussitôt mangé!

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Pillow Cookies

Pillow cookiesIl y a quelques jours je vous proposais une recette de brownies praliné (ICI) d’une part parce qu’il n’y e avait pas sur le site mais aussi parce que j’avais une idée derrière la tête… Les PILLOW COOKIES! Kesako!?! Pour ceux qui ne connaissent pas c’est un cookie qui a mangé un brownie en guise de p’tit déj’

De prime abord, ça peux vous paraître compliqué mais pas du tout, les petites mains peuvent être mises à contribution… Le plus dur étant de les manger sans se brûler…

 

Ingrédients: (pour environ 16 cookies)

·Des brownies (la recette est ICI); 220g de farine; 1càc de levure chimique; 150g de cassonade; 120g de beurre mou; 1 oeuf; 80g de pépites de chocolat.

 

Préparation:

·Battre le beurre et le sucre pour obtenir une consistance crémeuse. Rajouter l’oeuf, la farine puis la levure. Mélanger le tout puis incorporer les pépites.

·Couper les brownies en petits morceaux pour qu’ils puissent être un peu plus petit que les cookies que vous voulez obtenir.

·Prendre un peu de pâte à cookies, l’aplatir dans la main , mettre dessus le brownie puis refermer pour ne plus le voir… Voilà comment les cookies mangent les brownies  :megalol:

·Les mettre sur une plaque et faire cuire environ 10min dans un four à 180°C. Le temps de cuisson peut varier suivant les fours.

Vous obtenez des cookies croustillant avec un coeur moelleux…mmmmm!

Pillow cookies

A vous de jouer!

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Brownies praline

Brownies

 

L’autre jour, j’ai appris que quelqu’un était venu sur le site pour trouver une recette de brownies, et là, catastrophe!!! AUCUN brownie à l’horizon! Scandaleux nan!?! Du coup je répare cette erreur là, ici et maintenant.

Ingrédients:

200g de sucre; 130g de pralinoise; 90g de beurre; 2 œufs battus; 90g de farine; 50g de noisettes concassées et grillées.

 

Préparation:

· Faire fondre le beurre avec la pralinoise. Laisser tiédir puis ajouter les oeufs battus, le sucre et finir par la farine. Mélanger.

·Verser dans un moule carré chemisé, faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 min environ. En fin de cuisson, l’extérieur doit être croustillant et l’intérieur moelleux.

· Laisser refroidir avant de démouler. Couper le gâteau en carrés.

Vous pouvez servir les brownies tièdes avec une boule de glace vanille ou une quenelle de crème fraîche… :tea:

 

Brownie praliné

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Mardi Gras approche! {recette de gaufres inside}

Coucou Les Gourmands,

Me voici de retour après deux mois d’absence! Je vous propose une recette de gaufres qui ne sort pas de mon chapeau mais de celui de Cyril Lignac! Et oui! Je n’arrive pas à trouver un bon équilibre dans mes différentes tentatives du coup j’ai été piocher du côté de la cour des grands… Et ma foi, c’est pas plus mal!

Cette recette est à la levure chimique, style gaufre de fête forraine. Je vous proposerai plus tard une recette plus « Liégeoise » elle aussi provenant d’un grand nom de la pâtisserie (…des rêves… :dream: )

Gaufres

Ingrédients: (pour une 12aine de gaufres)

250g de farine; 1 sachet de levure chimique; 40g de sucre; 2 oeufs; 50cL de lait; 100g de beurre fondu; 1 pincée de sel

 

Préparation:

·Mélanger la farine, la levure et le sucre.

·Ajouter les œufs, bien mélanger.

·Rajouter à ça le lait petit à petit pour éviter les grumeaux

·Incorporer le beurre et le sel. Laisser reposer 30min.

·Confectionner vos gaufres dans votre gaufrier chauffé pendant 5 bonnes minutes.

ATTENTION: Le temps de cuisson varie d’un appareil à l’autre!

Astuce: Pour ne pas passer votre temps en cuisine si vous avez du monde, préparez-les en avance et réchauffez-les au gaufrier le moment venu pour qu’elles croustillent dehors et restent moelleuses dedans.

Après y’a plus qu’à! A vous le pot de Nutella!!!

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J’aime la galette, Savez-vous comment…?

A vos fèves!Ce début de mois est rythmé par les dégustations de galettes diverses et variées. Certes, l’épiphanie est passée (pour rappel elle a lieu chaque premier dimanche de janvier) mais on peut manger de la galette pendant tout le mois.

Suivant les régions on trouve chez le boulanger soit une couronne, soit une galette à la frangipane…

Chez nous, les choses sont claires, C’est Fran-gi-pane!!!

Après avoir testé ma recette sur quelques cobayes (je vous rassure aucun d’entre eux n’a été malmenés…) les résultats ont été concluants, du coup on m’a demandé la recette alors bon…je me suis dit que j’allais être sympa! Ma galette elle n’est pas à la crème d’amande comme sur beaucoup d’étals mais à la frangipane. Je l’aime copieuse, qu’on n’ait pas besoin de se dire:  » ah, tiens, j’ai trouvé la frangipane… ah nan, c’est le feuilletage… » De la GE-NE-RO-SI-TE!!!

Ingrédients:

·Pour la crème pâtissière: 250 mL de lait; 3 jaunes d’oeufs; 50g de sucre; 30 de maïzena; 1 gousse de vanille

·Pour le crème d’amande: 100g de beurre; 100g de sucre; 100g de poudre d’amande;  3 oeufs; 15g de maïzena

+ 2 pâtes feuilletées; un peu de rhum pour parfumer; 1 oeuf

la galette des rois

Préparation:

·Faire la crème pâtissière: mettre le lait à bouillir dans une casserole avec la vanille fendue et grattée. Pendant ce temps faire blanchir les jaunes avec le sucre. Rajouter ensuite la maïzena.

·Verser le lait sur le mélange tout en remuant car le lait est chaud et il ne faudrait pas que les oeufs cuisent. Remettre le tout dans la casserole en enlevant la gousse de vanille. Chauffer à feu doux sans cesser de remuer jusqu’à ce que le mélange épaississe.

·Mettre de côté à refroidir, filmer « au contact » c’est dire de mettre le film alimentaire au contact de la préparation pour éviter qu’une peau ne se forme. La crème pâtissière est prête!

·Faire la crème d’amande: fouetter le beurre pommade avec le sucre. Ajouter les oeufs et fouetter vigoureusement pour émulsionner le tout. Ajouter la poudre d’amande, la maïzena et le rhum, mélanger, c’est fini!

·Pour la frangipane c’est très simple, il suffit de mélanger les deux. :p

·C’est l’heure du montage… Sur le premier disque de pâte, versez la frangipane à la cuillère ou à la poche à douille.

·Cacher une fève dans la galette. Refermer avec le deuxième disque de pâte en chassant l’air délicatement. Souder les bords des  deux pâtes à l’eau.

·Faire de beaux dessins sur le dessus avec la lame d’un couteau puis dorer au jaune d’oeuf.

·Faire cuire 20 min dans un four préchauffé à 180°C.

D’ailleurs tout le monde aime la galette… Mais tout le monde n’en a pas eu…

Ector

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Tic et Tac a l’heure du gouter…

On continue dans la série « réconfort post estivale » avec ses cookies qui sentent bon la nature! Vous y trouverez des amandes, de la noisette et une touche de miel sans oublier, bien évidemment, du chocolat!!!!

 

Ingrédients:

·150g de farine; 1 sachet de levure chimique; 150g de flocons d’avoine; 100g de sucre en poudre; 1 bonne càs de miel, 150g de pépites de chocolat; 50g de poudre de noisette; 50g d’amandes effilées;200g de beurre mou; 1 oeuf; des noisettes entières pour la déco

Préparation:

·Mélanger tous les ingrédients et malaxer à la main jusqu’à ce que la préparation soit homogène.

·Former des petites boules sur une plaque à pâtisserie et surmonter chaque boule d’une noisette en appuyant un peu pour qu’elle tienne.

·Mettre à cuire pendant 12 min dans un four préalablement chauffé à 180°C.

·A la sortie du four, vos cookies sont encore mous, les laisser refroidir sur une plaque, le temps qu’ils durcissent un peu.

·Pour la dégustation, c’est à vous de jouer!!!!

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«Ti amo Nutella®!» (Concours inside)

 

Ce billet vous semble familier, avec une impression de déjà vu?!? Normal! Il a été posté en juillet mais en pleine période estivale, il y a eu très peu de participant… C’est sûr, la plage, le soleil et la mer c’est primordial à cette époque! Donc maintenant que le goûter est de nouveau de rigueur, je réouvre le concours!

Le Nutella®, nous serons tous d’accord, est irrésistible pour la majorité d’entre nous, que nous soyons homme, femme, jeune, moins jeune, mince, moins mince…
Chacun a sa façon de le déguster ou encore même de le cuisiner!
Pour montrer votre amour de cette pâte à tartiner, je vous propose un petit concours à la portée de toutes et tous…

Pour participer:

Rien de plus simple! Mettez vous en scène avec le Nutella®, soyez créatifs, imaginatifs, drôles, seul ou en famille et immortalisez l’instant avec une photo! Seule contrainte pour ce cliché: le logo ou le nom de la marque doit apparaître sur la photo… Alors à vous de jouer!

Pour les modalités pratiques:

Pour participer, il faut être abonné à la page Facebook et m’envoyer votre photo avant le 16/09/12 minuit accompagnée d’une petite phrase de commentaire à l’adresse suivante: chounette@douceurs-et-mignardises.fr

Les photos seront mises en ligne  du 17/09/12 au 30/09/12, 19h00, pour que les internautes puissent élire leur cliché préféré!

A gagner:

La photo la plus plébiscitée sera récompensée par un lot des plus surprenant… Un pouf Nutella®! Les deuxième et troisième se verront aussi primés avec des minis livres de recettes… version Nutella évidemment ;)

Pour optimiser vos chances:

Au moment des comptes, les votes pourront être majorés de 5% pour chaque condition remplie:

·S’abonner à la newsletter du site dans l’onglet « Ne rien louper »

·Relayer sur son mur Facebook le concours en partageant le lien

·Relayer sur son compte Twitter en mettant « @Douceurs_Mignar » en destinataire (pour que je puisse comptabiliser…)

En remplissant ces 3 conditions, si vous avez bien compté, cela fait une hausse de 15% de vos votes!!!!!! Eh oui m’sieurs-dames!!!

(N’oubliez pas de le mentionner dans votre mail!)

Alors maintenant, à vos appareils photos, à vos pots de Nutella et c’est parti!

Bonne rentrée à tous!!!!

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J’ai teste pour vous: « Monkit Cookies »

Qu’est ce que c’est que ça????

Je dirais que c’est un mix entre un coffre au trésor et un coffre à jouet car il renferme des produits sains, de très bonne qualité et parce qu’une fois le bocal ouvert c’est à nous de jouer… ;)

Côté look, tout y est: l’étiquette est très vintage, les couches d’ingrédients sont bien nettes (ça fait très joli…) le bocal est entouré d’un beau ruban (qui diffère suivant le parfum)… Le tout est très soigné jusque dans les détails: le petit fil métallique qui tient l’étiquette est ROSE!!! Girly à souhait!!!  :dream: C’est donc LE cadeau par excellence!

Regardons le de plus prêt: Cette petite étiquette dont je vous parlais… Qu’y a-t-il dessus? D’un côté les isntructions et de l’autre, les ingrédients:

 

 

 

 

 

Pour les ingrédients, je le disais, tout est bon et pour les instructions rien de plus simple: on rajoute 200g de beurre, 1 oeufs, 2 càs d’eau, on mélange au contenu et la pâte est prête!

·Allez hop!  je vais chercher tout ça dans ma cuisine…

·Et « Plok » On ouvre le bocal et on verse tout dans un saladier…

·On fait « comme y disent », on mélange tout et on fait des boules de la taille d’une (petite) balle de golf:

·On enfourne pour 12 à 15 min à 180°C et…. Tadiiiinnnn!:

C’est bon, c’est prêt! Maintenant que toute la cuisine s’est empli d’une bonne odeur de cookies, qu’ils sont sortis du four, il faut attendre (un minimum) qu’ils refroidissent pour les décoller de la plaque car ils sont encore mous en fin de cuisson.  Après vous pourrez les stockez dans une boîte hermétique… mmmm… Réfléchissons… Bah tiens il me reste le bocal!! ^_^ (le problème c’est qu’ils ne passent pas tous dedans… c’est pas grave je vais me dévouer pour manger ceux en trop ;) )

 C’est pas beau? Hein?!? Et puis vous pouvez toujours en offrir et vous servir du ruban…

Voilà je crois qu’on a fait le tour de la recette, passons aux questions « utiles »:

  • « Existe-t-il plusieurs sortes de kit? » Oui, il en exite 5 sortes « classiques » (le mien c’est le choco-coco) et 2 sortes en version mini pour la fêtes des papas/mamans. Vous pouvez les voir sur leur site: http://www.monkitcookies.com/
  • « Où se procurer tout ça?« : Essentiellement sur Paris mais la gourmandise est en train de traverser le périph’ et se propage en Ile de France.
    Pour les potentiels revendeurs, vous pouvez contacter le staff (très sympa!) via leur site qui se fera une joie de vous répondre ou sur leur page FB:  https://www.facebook.com/MonKitCookies
  • Et enfin la question que tout le monde se pose « Combien ça coûte?« : 18€ pour la taille « standard »

Pour conclure, je dirais que c’est un super produit, même si on ne peut pas en faire tous les jours pour le goûter vu le prix, ça reste une très très belle idée de cadeau ou juste pour se faire un petit plaisir de temps en temps ;) En parlant de cadeau, la fête des mères (et des pères) approche, alors pour ceux qui n’ont pas d’idée… c’est le moment de profiter du tuyau! J’espère vous avoir donné envie d’en manger, surtout si vous vous laissez tenter, n’hésitez pas à me le faire savoir! D’ailleurs moi, j’ai un petit creu, je vous laisse de ce pas pour aller croquer dans un succulent cookie… Mouais je sais je suis vilaine…. gniark gniark gniark… :devil:

 

A très vite pour de nouvelles gourmandises!  :kiss:

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Je vous ai apporte des bonbons…

…Parce que les fleurs c’est périssable. Puis les bonbons c’est tellement bon!  :dream:

Dans cet article, il ne s’agit pas vraiment d’une recette car il n’y a pas de mélange ni de cuisson!

C’est quoi alors?!?Hein?!? :what: : Un gâteau de bonbon!!! C’est LE truc qui fait fureur dans les goûters d’anniversaires, sur les buffets dans les soirées ou tout simplement pour le plaisir de retourner en enfance et sentir sur nos papilles le goût délicat de la guimauve, le goût « kippik » des bouteilles de coca…

Avant tout ça, on redescend sur Terre et on sort de ses placards tout ce qu’il faut!

Ingrédients et Matériel:

·un support en polystyrène de la forme de votre choix

·de l’aluminium

·des cures-dents, des piques à brochette en bois

·des bonbons en tous genres

 

Préparation:

  • Recouvrir le support d’aluminium, si besoin le faire tenir à l’aide de ruban adhésif sous le dessous.
  • Piquer les bonbons avec les cures-dents et recouvrir le support d’un bout à l’autre. Bien les serrer pour faire disparaître le maximum d’alu. Pour l’assemblage, pas d’indication particulière, faites vous plaisir, c’est le moment de régresser, faites des gâteaux en forme de coeur avec des bonbons tout rose, une voiture, un manège, une pièce montée… Jouez aussi sur les différentes formes de bonbons: les fils, les rubans, les guimauves carrées, les soucoupes…
  • Voilà, il est fini!! Rien de plus simple.

Si vous aussi vous avez déjà fait des gâteaux de bonbons, j’attends vos photos avec impatience!

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Vous prendrez bien un cafe?

De nos jours, au restaurant, fleurissent sur les cartes (au rayon dessert, bien évidemment…) des mix entre le dessert et le café, ce sont les fameux « cafés gourmands ».

Pour la plupart d’entre vous, je vous vois déjà saliver sur votre écran d’ordinateur, pour les autres, le concept est très simple: c’est tout bêtement un café accompagné de deux ou trois « mini » desserts. Cela permet de gagner du temps au restaurant en faisant un « deux-en-un » (ça c’est pour l’excuse officielle… ;)  ) mais aussi pour les gourmands ça permet de goûter à plusieurs desserts sans rester frustré à l’idée de ne pas avoir goûté LES spécialités du chef (ça c’est pour la VRAIE raison…)! Et puis, après tout, on n’est pas obligé d’avoir une raison   :angel:

Si vous en êtes fan, vous n’êtes pas obligés d’attendre d’aller au restaurant pour vous délecter!!! Si vous n’allez pas au café gourmand, faisons en sorte que le café gourmand vienne à vous!

Vous pouvez le servir lors d’un déjeuner après un plat unique (histoire finir le repas sur une note festive et ludique) ou pour un goûter par exemple.

Pour épater vos convives, il vous faut respecter quelques règles de bases:

La boisson:

On parle de café mais vous pouvez le remplacer par un thé ou pour les très très gourmands, un chocolat chaud. Vous pouvez pousser le vice à choisir votre type de café ou de thé en fonction des petites douceurs qui vont les accompagner: un espresso, un cappuccino, un latte macchiato, un thé au jasmin, un earl grey, un thé vert ou… un chocolat viennois!
Personnellement, je ne bois pas de café mais je le prépare toujours pour mes convives dans la vieille cafetière italienne de mon arrière grand-mère. Pour ceux qui ne voit pas à quoi ça ressemble, c’est elle: (la grande, et celle-là c’est celle de ma mémé Lina, l’originale!)

Mon choix se porte donc sur le thé, que je préfère vert, il est moins amer. Pour le chocolat chaud, je suis moins fan (oui, je sais, c’est bizarre…) car il peut saturer les papilles et masquer le goûts des mignardises. Dans ce cas, il est important de bien choisir ses douceurs pour créer une harmonie entre le liquide et le solide.

Quelque soit votre choix en matière de boisson, ne choisissez pas quelque chose de trop fort! 

 

Le choix des desserts:

Pour réussir votre café gourmand, variez les textures, les saveurs, les présentations, les températures… Vous pouvez également tourner autour d’un thème comme le chocolat, un fruit, une couleur, une forme (ce qui peut rendre amusant la transformation des desserts). Une fois que le thème est choisi, vous pourrez adapter votre type de boisson.

Allez, parce que je suis sympa, je vous donne quelques exemples: le chocolat, la fraise, la framboise, le rouge, le rose, le jaune, les grands classiques de la pâtisserie française, les pâtisseries orientales (avec un thé à la menthe), « God save the Queen » (avec des douceurs anglaises et une bonne tasse de thé, of course my dear!), les USA… La liste peut être longue!

Vous pouvez faire des minis tartes, des petites meringues, des mini brownies, des cannelés, des madeleines, des macarons, des minis quatre-quarts, des congolais, des cookies, des bouchons au chocolat, des cuillères gourmandes, des cupcakes… Cette liste là aussi peut être longue!! Quand on me lance sur le sujet, je suis intarissable!

 

La confection des desserts:

Je vous entends déjà pester d’ici  :blabla: : « oui mais moi j’ai pas une tonne d’ustensils comme elle! » Il n’est pas forcement nécessaire d’être suréquipé comme moi… (un de ces quatre, je vous montrerai tout ça…)

Vous pouvez récupérer des pots de crème en verre genre « La laitière » ou vous servir de petits verres type « shooter » pour faire des petites crèmes, des verrines ou même des salades de fruits. Les gâteaux de format familial peuvent être coupés en petites portions. Il est possible de napper une cuillère de caramel maison pour sucre son café.

Pour les biscuits, meringues et autres macarons, une plaque à pâtisserie est suffisante pour la cuisson…

Je vous entends encore pester  :blabla: : « oui mais moi j’ai pas le temps de faire tout ça! »

Une petite astuce pour ne pas y passer son temps: quand vous préparez une douzaine de petits cannelés, pensez à en congeler, comme ça il y en aura pour la prochaine fois! Et ça marche pour beaucoup de gâteaux! Pour les mignardises qui ne supportent pas la congélation, congelez la pâte avant cuisson, et hop, y’a plus qu’à cuire!

Pour ma part, je trouve que les macarons ne tiennent pas bien la congélation (je préfère quand ils sont frais) du coup j’essaie de gagner du temps comme je peux en préparant mon mélange sucre glace/poudre d’amande à l’avance, je le conserve dans une boîte hermétique et du coup, je gagne une étape!

Gardez à l’esprit que cela doit rester ludique!

 

La présentation:

Là c’est pareil, pas besoin d’être suréquipé, fouillez dans votre vaisselle, notre verrerie est en général une vraie mine d’or: de belles tasses anciennes, des petits beurriers individuels, des minis bocaux…

Vous trouverez en grande surface des petits napperons en papier à un prix dérisoire et ça donne tout de suite une touche « pâtissière » à votre assiette. Saupoudrez de cacao ou de sucre glace pour le final ou encore un zig-zag de sauce chocolat…

 

Une fois que vous aurez assimilez tout ça, à vous de faire votre popotte. Pour la mienne je vous ai fait un mix qui, je pense, n’est pas trop mal. Sur la photo du haut, vous trouvez une petite crème chocolat, un petit quatre-quarts et une petite verrine « duo de framboises » (confiture/fromage blanc/framboise). Cet assortiment permet de retrouver du chocolat, un gâteau et du fruit pour la fraîcheur!

Le charme vient aussi du nom que vous pourrez lui donner, en fonction du thème comme je vous le disais plus haut: « God save the Queen », « La vie en rose », « Paris », « Sweets in the city », « Les 1001 nuits », ou encore « La Farandole de douceurs » (celui-là c’est pour un grand gourmand qui se reconnaîtra… ;)  )

 

Bon, je crois que tout est dit, il ne vous reste plus qu’à mettre votre tablier et passer derrière les fourneaux! N’hésitez pas à m’envoyer vos photos de café gourmand par mail ou les poster sur la page Facebook! J’espère que ça vous a plu!

Bonne dégustation!!!!!

 

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Crepes de froment

 

Me voici de retour, malgré une cuisine plus que basique, cette recette ne demande pas beaucoup de recherche puisque les crêpes c’est une affaire qui roule!!! (en plus demain c’est la Chandeleur…) Pour les petits veinards qui sont déjà inscrits à ma newsletter, ils ont pu avoir un petit aperçu de cette fête, pour les autres vous pouvez toujours rattraper cette petite erreur en vous abonnant: renseignez votre adresse mail dans « Pour ne rien manquer »!

Ingrédients:

  • 200g de farine
  • 500mL de lait
  • 3 oeufs
  • 1càs d’huile
  • 1 càs de sucre semoule
  • 1/2 càc de sel
  • de quoi parfumer vos crêpes si ça vous tente (vanille liquide, fleur d’oranger, cointreau, rhum, calvados…)

 

Préparation: (rien de bien sorcier vous allez voir…)

·Dans un saladier, verser la farine, le sucre et les oeufs. Puis progressivement ajouter le lait tout en mélangeant avec le fouet. Rajouter l’huile, le sel et l’arôme.

·Laisser reposer la pâte 30min avant de faire vos crêpes.

·Votre pâte est prête, à vos poêles!!

 

 

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Quatre-quarts

Je ne vais pas vous dire que je tiens cette recette de ma mère qui la tient de sa mère qui elle-même la tient de sa mère qui… Non, malheureusement pour le quatre-quarts il n’y a pas de mystère: dans l’intitulé même du gâteau se trouve la recette! Donc il va falloir se différencier sur la préparation et les parfums (marbré, pépites, zestes…) Alors à vos fouets, voici la base!

 

Ingrédients:

Comme il s’appelle « quatre-quarts », il est composé de 4 « quarts », mais 4 quarts de quoi?? Des éléments de base de la pâtisserie: des oeufs, du sucre, de la farine et du beurre (et un sachet de levure chimique). Comme c’est à parts égales, je vous laisse imaginer les calories (mais c’est tellement bon!!!!!)

Pour déterminer le grammage des ces 4 ingrédients, commencer par peser les oeufs et faire pareil avec le reste.

Si vous n’avez pas de balance, compter 50g par oeuf de calibre moyen et 60g pour un oeuf de gros calibre. Pour le reste utilisez un verre doseur.

 

Préparation:

·Mélanger les oeufs entiers et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Rajouter le beurre fondu puis la farine et la levure tamisées.

·Verser la préparation dans un moule (à cake de préférence). S’il n’est pas en silicone, penser à le chemiser.

·Mettre à cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 30min environ(le temps de cuisson va dépendre de la taille de votre quatre-quarts)

Pour vérifier la cuisson, piquer le gâteau avec un couteau: si la lame ressort sèche, c’est cuit!

 

Voilà! C’est prêt!!

 

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Les Congolais ou Rochers Coco

Voici une recette très simple à faire, par exemple, le mercredi avec les enfants: il faut mettre les mains dans la pâte et ça, c’est trop cool!!!

 

Ingrédients: (pour 12 pces environ)

1 blanc d’oeuf à température ambiante; 60g de sucre; 60g de noix de coco; 1/2 càc de beurre.

 

Préparation:

·Faire fondre le beurre, une fois fondu, ajouter le blanc et remuer vivement.

·Toujours en remuant, ajouter le sucre. Le mélange doit être mousseux mais pas en neige. Ajouter alors la noix de coco et bien amalgamer.

·Faire des petits tas sur du papier sulfurisé et former des cônes avec les doigts.

·Mettre à cuire dans un four préchauffé à 170°C pendant 15min. Vos congolais doivent être tout juste dorés sinon ils risquent d’être un peu durs sur les bords. (pas comme les miens qui sont un peu cuits… :shy: )

 

N.B: La durée de cuisson va varier en fonction de la taille de vos congolais.

Allez… Bon App’!

 

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Preparation pour Fondue au chocolat

Voici LA recette idéale pour un goûter entres copines ou pour les enfants…

…Non, finalement c’est pour tout le monde: il faut juste être un(e) Gourmand(e)!

Ingrédients:

  • 300g de chocolat noir (au moins 70% de cacao)
  • 4 càs de lait
  • 40g de beurre mou
  • 20 cL de crème liquide
  • 1 grosse pincée de cannelle
  • (un trait de rhum)

Préparation:

·Mettre tous les ingrédients dans un caquelon et mettre à chauffer sur feu doux. Remuer régulièrement la préparation, une fois lisse et brillante, poser le caquelon sur le réchaud réglé au plus doux. L’idéal étant d’avoir un service à fondue au chocolat avec une bougie chauffe-plat.

·Une fois prête, vous pouvez y tremper: des fruits,de la brioche, de la génoise, des petits gâteaux, des chamallows…

Bon appétit!!!

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Cookies

Voilà un recette qui ne nécessite pas de dextérité particulière mais qui fait toujours son effets auprès des enfants! L’avantage de faire ses propres cookies c’est qu’on peut faire soit même ses pépites et donc choisir leur taille… :D

Ingrédients: ( pour une 20aine de cookies)

75g de beurre; 150g de sucre; 1 oeuf battu; 175g de farine; 1 sachet de levure chimique; quelques gouttes d’essence de vanille; 1 pincée de sel; 100g de pépites de chocolat; 50g de noix concassées.

Préparation:

·Melanger le beurre avec le sucre et la vanille jusqu’à l’obtention d’une consistance crémeuse.Ajouter l’oeuf.

·Tamiser la farine,la levure et le sel sur la préparation et mélanger vigoureusement.

·Déposer des cuillerées de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Faire cuire 12-15 min à 180°C.

·Laisser refroidir au début sur la plaque puis sur une grille.

 

Les cookies se conservent une semaine dans une boîte en métal ou hermétique. (si ça dure une semaine…)

Trucs: avec cette base vous pouvez,comme dans les grandes surfaces, faire différentes variétés de cookies: à la place des noix vous pouvez mettre de la noix de coco, des raisins secs, des smarties, des éclats de pralins…laisser parler votre imagination!

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Madeleines

Ingrédients:

  • 225g de farine
  • 200g de sucre
  • 180g de beurre
  • 4 oeufs
  • 1 sachet de levure chimique
  • parfum au choix: vanille liquide, fleur d’oranger…

Préparation:

·Fouetter le sucre et les oeufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

·Ajouter le beurre fondue au mélange et le parfum.Verser la farine et la levure dans la préparation et mélanger vivement.

·Verser dans des moules à madeleine préalablement beurrés (les moules en silicone ne nécessitent pas de beurre).

·Enfourner pour 10 à 12 min à 190°C.

Voilà! C’est prêt!!

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