On a retrouvé le pain au lait perdu!!

Pain au lait

Je vous propose là une recette quelque peu, comment dire… Heu… Réconfortante, calorique, régressive, vous voyez un peu le genre? Il s’agit là de pain au lait perdu et bananes rôties, le tout nappé de caramel au beurre salé, alors qu’est-ce que je vous avais dit?!? Hein, j’ai pas menti!

Ingrédients: (pour 4 pers.)

·4 pains au lait rassis; 2 bananes pas trop mûres; 1 noix de beurre; 1 oeuf; 100 mL de lait; 30g de sucre; du caramel au beurre salé; des amandes effilées

Préparations:

·Couper les pains au lait en deux dans l’épaisseur. Mélanger l’oeuf, le lait et le sucre. Imbiber les pains au lait du mélange.

·Couper les bananes en 3 tronçons puis les couper dans l’épaisseur. Les poêler dans le beurre, faire de même avec les pains au lait jusqu’à obtenir une belle coloration.

·Dresser sur une assiette la base du pain au lait, disposer dessus trois morceaux de bananes. Verser le caramel sur les bananes chaudes, parsemer d’amandes effilées. Mettre le chapeau du pain au lait. Voilà, c’est prêt!! A déguster encore chaud avec un peu de Chantilly éventuellement.

C'est fini!

Aussitôt fait, aussitôt mangé!

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Pillow Cookies

Pillow cookies

Il y a quelques jours je vous proposais une recette de brownies praliné (ICI) d’une part parce qu’il n’y e avait pas sur le site mais aussi parce que j’avais une idée derrière la tête… Les PILLOW COOKIES! Kesako!?! Pour ceux qui ne connaissent pas c’est un cookie qui a mangé un brownie en guise de p’tit déj’

De prime abord, ça peux vous paraître compliqué mais pas du tout, les petites mains peuvent être mises à contribution… Le plus dur étant de les manger sans se brûler…

Ingrédients: (pour environ 16 cookies)

·Des brownies (la recette est ICI); 220g de farine; 1càc de levure chimique; 150g de cassonade; 120g de beurre mou; 1 oeuf; 80g de pépites de chocolat.

Préparation:

·Battre le beurre et le sucre pour obtenir une consistance crémeuse. Rajouter l’oeuf, la farine puis la levure. Mélanger le tout puis incorporer les pépites.

·Couper les brownies en petits morceaux pour qu’ils puissent être un peu plus petit que les cookies que vous voulez obtenir.

·Prendre un peu de pâte à cookies, l’aplatir dans la main , mettre dessus le brownie puis refermer pour ne plus le voir… Voilà comment les cookies mangent les brownies  :megalol:

·Les mettre sur une plaque et faire cuire environ 10min dans un four à 180°C. Le temps de cuisson peut varier suivant les fours.

Vous obtenez des cookies croustillant avec un coeur moelleux…mmmmm!

Pillow cookies

A vous de jouer!

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Brownies praline

Brownies

 

L’autre jour, j’ai appris que quelqu’un était venu sur le site pour trouver une recette de brownies, et là, catastrophe!!! AUCUN brownie à l’horizon! Scandaleux nan!?! Du coup je répare cette erreur là, ici et maintenant.

Ingrédients:

200g de sucre; 130g de pralinoise; 90g de beurre; 2 œufs battus; 90g de farine; 50g de noisettes concassées et grillées.

 

Préparation:

· Faire fondre le beurre avec la pralinoise. Laisser tiédir puis ajouter les oeufs battus, le sucre et finir par la farine. Mélanger.

·Verser dans un moule carré chemisé, faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 min environ. En fin de cuisson, l’extérieur doit être croustillant et l’intérieur moelleux.

· Laisser refroidir avant de démouler. Couper le gâteau en carrés.

Vous pouvez servir les brownies tièdes avec une boule de glace vanille ou une quenelle de crème fraîche… :tea:

 

Brownie praliné

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Mardi Gras approche! {recette de gaufres inside}

Coucou Les Gourmands,

Me voici de retour après deux mois d’absence! Je vous propose une recette de gaufres qui ne sort pas de mon chapeau mais de celui de Cyril Lignac! Et oui! Je n’arrive pas à trouver un bon équilibre dans mes différentes tentatives du coup j’ai été piocher du côté de la cour des grands… Et ma foi, c’est pas plus mal!

Cette recette est à la levure chimique, style gaufre de fête forraine. Je vous proposerai plus tard une recette plus “Liégeoise” elle aussi provenant d’un grand nom de la pâtisserie (…des rêves… :dream:)

Gaufres

Ingrédients: (pour une 12aine de gaufres)

250g de farine; 1 sachet de levure chimique; 40g de sucre; 2 oeufs; 50cL de lait; 100g de beurre fondu; 1 pincée de sel

 

Préparation:

·Mélanger la farine, la levure et le sucre.

·Ajouter les œufs, bien mélanger.

·Rajouter à ça le lait petit à petit pour éviter les grumeaux

·Incorporer le beurre et le sel. Laisser reposer 30min.

·Confectionner vos gaufres dans votre gaufrier chauffé pendant 5 bonnes minutes.

ATTENTION: Le temps de cuisson varie d’un appareil à l’autre!

Astuce: Pour ne pas passer votre temps en cuisine si vous avez du monde, préparez-les en avance et réchauffez-les au gaufrier le moment venu pour qu’elles croustillent dehors et restent moelleuses dedans.

Après y’a plus qu’à! A vous le pot de Nutella!!!

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J’aime la galette, Savez-vous comment…?

A vos fèves!Ce début de mois est rythmé par les dégustations de galettes diverses et variées. Certes, l’épiphanie est passée (pour rappel elle a lieu chaque premier dimanche de janvier) mais on peut manger de la galette pendant tout le mois.

Suivant les régions on trouve chez le boulanger soit une couronne, soit une galette à la frangipane…

Chez nous, les choses sont claires, C’est Fran-gi-pane!!!

Après avoir testé ma recette sur quelques cobayes (je vous rassure aucun d’entre eux n’a été malmenés…) les résultats ont été concluants, du coup on m’a demandé la recette alors bon…je me suis dit que j’allais être sympa! Ma galette elle n’est pas à la crème d’amande comme sur beaucoup d’étals mais à la frangipane. Je l’aime copieuse, qu’on n’ait pas besoin de se dire: ” ah, tiens, j’ai trouvé la frangipane… ah nan, c’est le feuilletage…” De la GE-NE-RO-SI-TE!!!

Ingrédients:

·Pour la crème pâtissière: 250 mL de lait; 3 jaunes d’oeufs; 50g de sucre; 30 de maïzena; 1 gousse de vanille

·Pour le crème d’amande: 100g de beurre; 100g de sucre; 100g de poudre d’amande;  3 oeufs; 15g de maïzena

+ 2 pâtes feuilletées; un peu de rhum pour parfumer; 1 oeuf

la galette des rois

Préparation:

·Faire la crème pâtissière: mettre le lait à bouillir dans une casserole avec la vanille fendue et grattée. Pendant ce temps faire blanchir les jaunes avec le sucre. Rajouter ensuite la maïzena.

·Verser le lait sur le mélange tout en remuant car le lait est chaud et il ne faudrait pas que les oeufs cuisent. Remettre le tout dans la casserole en enlevant la gousse de vanille. Chauffer à feu doux sans cesser de remuer jusqu’à ce que le mélange épaississe.

·Mettre de côté à refroidir, filmer “au contact” c’est dire de mettre le film alimentaire au contact de la préparation pour éviter qu’une peau ne se forme. La crème pâtissière est prête!

·Faire la crème d’amande: fouetter le beurre pommade avec le sucre. Ajouter les oeufs et fouetter vigoureusement pour émulsionner le tout. Ajouter la poudre d’amande, la maïzena et le rhum, mélanger, c’est fini!

·Pour la frangipane c’est très simple, il suffit de mélanger les deux. :p

·C’est l’heure du montage… Sur le premier disque de pâte, versez la frangipane à la cuillère ou à la poche à douille.

·Cacher une fève dans la galette. Refermer avec le deuxième disque de pâte en chassant l’air délicatement. Souder les bords des  deux pâtes à l’eau.

·Faire de beaux dessins sur le dessus avec la lame d’un couteau puis dorer au jaune d’oeuf.

·Faire cuire 20 min dans un four préchauffé à 180°C.

D’ailleurs tout le monde aime la galette… Mais tout le monde n’en a pas eu…

Ector

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