Ector

J’aime la galette, Savez-vous comment…?

A vos fèves!Ce début de mois est rythmé par les dégustations de galettes diverses et variées. Certes, l’épiphanie est passée (pour rappel elle a lieu chaque premier dimanche de janvier) mais on peut manger de la galette pendant tout le mois.

Suivant les régions on trouve chez le boulanger soit une couronne, soit une galette à la frangipane…

Chez nous, les choses sont claires, C’est Fran-gi-pane!!!

Après avoir testé ma recette sur quelques cobayes (je vous rassure aucun d’entre eux n’a été malmenés…) les résultats ont été concluants, du coup on m’a demandé la recette alors bon…je me suis dit que j’allais être sympa! Ma galette elle n’est pas à la crème d’amande comme sur beaucoup d’étals mais à la frangipane. Je l’aime copieuse, qu’on n’ait pas besoin de se dire:  » ah, tiens, j’ai trouvé la frangipane… ah nan, c’est le feuilletage… » De la GE-NE-RO-SI-TE!!!

Ingrédients:

·Pour la crème pâtissière: 250 mL de lait; 3 jaunes d’oeufs; 50g de sucre; 30 de maïzena; 1 gousse de vanille

·Pour le crème d’amande: 100g de beurre; 100g de sucre; 100g de poudre d’amande;  3 oeufs; 15g de maïzena

+ 2 pâtes feuilletées; un peu de rhum pour parfumer; 1 oeuf

la galette des rois

Préparation:

·Faire la crème pâtissière: mettre le lait à bouillir dans une casserole avec la vanille fendue et grattée. Pendant ce temps faire blanchir les jaunes avec le sucre. Rajouter ensuite la maïzena.

·Verser le lait sur le mélange tout en remuant car le lait est chaud et il ne faudrait pas que les oeufs cuisent. Remettre le tout dans la casserole en enlevant la gousse de vanille. Chauffer à feu doux sans cesser de remuer jusqu’à ce que le mélange épaississe.

·Mettre de côté à refroidir, filmer « au contact » c’est dire de mettre le film alimentaire au contact de la préparation pour éviter qu’une peau ne se forme. La crème pâtissière est prête!

·Faire la crème d’amande: fouetter le beurre pommade avec le sucre. Ajouter les oeufs et fouetter vigoureusement pour émulsionner le tout. Ajouter la poudre d’amande, la maïzena et le rhum, mélanger, c’est fini!

·Pour la frangipane c’est très simple, il suffit de mélanger les deux. :p

·C’est l’heure du montage… Sur le premier disque de pâte, versez la frangipane à la cuillère ou à la poche à douille.

·Cacher une fève dans la galette. Refermer avec le deuxième disque de pâte en chassant l’air délicatement. Souder les bords des  deux pâtes à l’eau.

·Faire de beaux dessins sur le dessus avec la lame d’un couteau puis dorer au jaune d’oeuf.

·Faire cuire 20 min dans un four préchauffé à 180°C.

D’ailleurs tout le monde aime la galette… Mais tout le monde n’en a pas eu…

Ector

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Humeur du jour: « A 8h, tu pleurs! » (enfin ca aurait pu ;-)…)

En lisant le titre, vous vous dites que ma journée va très mal se passer… Ca aurait pu (remarquez, elle ne fait que commencer!) l’espace d’un instant c’est ce que je me suis dis… Je m’explique: en ce moment une ou deux chiennes du voisinage (j’opterai pour la 2eme option…) sont en chaleur, du coup avec mon rat en rûte 365 jours sur 365, ça se complique!

Tout commence hier soir après la dernière balade, impossible pour Ector de se calmer trop excité par les odeurs du voisinage… Ce matin mon cher et tendre se lève pour aller travailler et moi, réveillée par un besoin matinal à satisfaire, je me lève aussi! GROSSIERE ERREUR!!!

Mon chien me suit jusqu’en bas et là patatra! Il a du sentir les effluves des charmantes voisines!!!! et M****!!! Ca y est, c’est fini pour moi et ma grasse mat’ , il me regarde avec son regard de chat botté  :dog: Je tente quand même une arnaque au chien pas très bien ficelée… Je remonte et me glisse mine de rien l’air de tout sous ma couette en faisant comme s’il n’existait pas! 2eme erreur!!! Il monte sur mon lit, se met juste à côté de moi et couine encore et encore… M’en fout! La guerre des nerfs continue, je fais semblant de dormir, le nez sous la couette et là! Stupeur! Qu’entends-je? Qu’ouïs-je? Mon chien qui hurle à la mort!!!!!

C’est bon, il a gagné, il est trop fort!   :break:

J’ai bien rigolé car cette petite bébête même si elle voulait sortir, elle est quand même fatiguée le matin à cette heure-là et on voit bien qu’elle a pas trop la gouache ;)

J’avais mon téléphone sur ma table de nuit, du coup j’ai décidé de le filmer pour vous faire partager mon début de journée! Je vous laisse cliquer ;) :

Comment je pouvais me rendormir avec ça à 30 cm de mes oreilles?!? Hein?!?

Et bien sur maintenant qu’il a fait son tour du quartier, il s’est rendormi, lui!

Moralité: C’est dur une vie de chien, Sacré Ector!

Bonne journée ensoleillée à toutes et tous… et à très vite!  :kiss:

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