Douceurs et Mignardises

La véritable dicipline c’est de ramasser des fraises sans en manger une seule!

Concours de Noel:A vos fouets, pret, feu,partez!!!

par | Nov 22, 2010 | Concours

 

Pour Noël je vous propose un petit concours afin d’éveiller votre gourmandise en ces temps festifs!!

 

Noël vous évoque forcement une gourmandise: des truffes, une bûche, des gingerbread men… Je sais que vous en salivez d’avance! :dream:

Réalisez votre plus belle douceur de Noël. Il ne faut pas seulement que ça soit beau, il faut aussi que ça soit bon, miammm!!!!

Pour participer au concours rien de plus simple: envoyez votre recette avec une photo à l’adresse suivante: chounette@douceurs-et-mignardises.fr

Le concours est ouvert à tous du lundi 21/11/10 au dimanche 13/12/10.

Bien évidemment le gagnant ou la gagnante recevra une récompense pour laisser aller son imagination culinaire:

A vos tabliers!

 Bravo à Flora qui a gagné avec sa recette de verrines de tiramisu aux marrons. Pour la recette c’est par là:  « cliquez-moi« 

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Buche de Noel au Daim

par | Nov 5, 2010 | Chocolat

 

Ingrédients:

→Pour le biscuit roulé: 4 oeufs; 50g de farine; 50g de maïzena; 100g de sucre

→Pour la mousse au Daim: 1 tablette de chocolat « chocolat-caramel » de Nestlé Dessert; 20cL de crème liquide entière;une bonne poignée de bonbons Daim.

→Pour le nappage: 1 tablette de chocolat « chocolat-caramel » de Nestlé Dessert; 20g de beurre.

 

Préparation:

→Biscuit:

  • Blanchir les jaunes d’oeufs avec le sucre. Ajouter la farine et la maïzena. Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange.
  • Verser le tout sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Lisser et mettre à cuire pendant 15 min environ dans un four à 150°C.
  • A la sortie du four, étendre le biscuit sur un torchon et le rouler avec un torchon. Laisser refroidir. Pendant ce temps, faire la mousse au Daim.

→Mousse:

  • Réduire les bonbons en miettes (mixeur ou couteau). Pendant ce temps, faire fondre le chocolat avec 2 càs de crème liquide.
  • Monter le reste de la crème en chantilly dans récipient bien froid.
  • Incorporer délicatement le chocolat à la chantilly puis incorporer le Daim émietté.

→Montage:

  • Dérouler le biscuit délicatement. Verser la mousse sur le biscuit et le rouler à nouveau.
  • Faire fondre le chocolat et le beurre, laisser un peu tiédir.
  • Napper le roulé avec la préparation.

 

Mettre au frais au moins 2H ou au mieux une nuit entière.

 

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Truffes au chocolat noir

par | Mai 17, 2010 | Chocolat, Mignardises

AVERTISSEMENT!!!! L’auteur de cet article décharge toute responsabilité en cas de prise de poids éventuelle… ;-)

 

Ingrédients:

(pour une 50aine de truffes)

500g de chocolat noir; 80g de cacao non sucré; 4 jaunes d’oeufs; 16cL de crème épaisse; 150g de beurre; 120g de sucre glace.

Préparation: (au robot)

→La veille:

·Faire fondre le chocolat au bain-maire sur feu doux.Le travailler avec une cuillere en bois pour qu’il soit bien lisse. Ajouter progressivement le beurre coupé en morceaux et la crème, toujours en tournant.

·Dans la cuve de votre robot, verser la préparation. Mettre en marche en ajoutant par la goulotte les jaunes d’oeufs et le sucre glace.Laisser tourner 30sec. Verser la préparation dans une jatte et mettre au froid 24H.

→Le jour même:

·Verser le cacao dans un verre.Prélever la pâte avec une cuillere à café,façonner des boules de chocolat avec la paume de la main. Les faire tomber dans le verre. Donner un mouvement en tournant pour bien les enrober de cacao.

·Les ranger au fur et à mesure dans une boîte méttalique et mettre au frais.

 

Les truffes se conservent 3-4 jours au réfrigérateur.

Les sortir 15 à 20min avant des les manger, elles seront plus moelleuses.

Si vous n’avez pas de robot vous pouvez les faire à la main, il faudra juste un peu d’huile de coude en plus!!!

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