Me voici de retour, malgré une cuisine plus que basique, cette recette ne demande pas beaucoup de recherche puisque les crêpes c’est une affaire qui roule!!! (en plus demain c’est la Chandeleur…) Pour les petits veinards qui sont déjà inscrits à ma newsletter, ils ont pu avoir un petit aperçu de cette fête, pour les autres vous pouvez toujours rattraper cette petite erreur en vous abonnant: renseignez votre adresse mail dans “Pour ne rien manquer”!
Ingrédients:
200g de farine
500mL de lait
3 oeufs
1càs d’huile
1 càs de sucre semoule
1/2 càc de sel
de quoi parfumer vos crêpes si ça vous tente (vanille liquide, fleur d’oranger, cointreau, rhum, calvados…)
Préparation: (rien de bien sorcier vous allez voir…)
·Dans un saladier, verser la farine, le sucre et les oeufs. Puis progressivement ajouter le lait tout en mélangeant avec le fouet. Rajouter l’huile, le sel et l’arôme.
·Laisser reposer la pâte 30min avant de faire vos crêpes.
Je ne vais pas vous dire que je tiens cette recette de ma mère qui la tient de sa mère qui elle-même la tient de sa mère qui… Non, malheureusement pour le quatre-quarts il n’y a pas de mystère: dans l’intitulé même du gâteau se trouve la recette! Donc il va falloir se différencier sur la préparation et les parfums (marbré, pépites, zestes…) Alors à vos fouets, voici la base!
Ingrédients:
Comme il s’appelle “quatre-quarts”, il est composé de 4 “quarts”, mais 4 quarts de quoi?? Des éléments de base de la pâtisserie: des oeufs, du sucre, de la farine et du beurre (et un sachet de levure chimique). Comme c’est à parts égales, je vous laisse imaginer les calories (mais c’est tellement bon!!!!!)
Pour déterminer le grammage des ces 4 ingrédients, commencer par peser les oeufs et faire pareil avec le reste.
Si vous n’avez pas de balance, compter 50g par oeuf de calibre moyen et 60g pour un oeuf de gros calibre. Pour le reste utilisez un verre doseur.
Préparation:
·Mélanger les oeufs entiers et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Rajouter le beurre fondu puis la farine et la levure tamisées.
·Verser la préparation dans un moule (à cake de préférence). S’il n’est pas en silicone, penser à le chemiser.
·Mettre à cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 30min environ(le temps de cuisson va dépendre de la taille de votre quatre-quarts)
Pour vérifier la cuisson, piquer le gâteau avec un couteau: si la lame ressort sèche, c’est cuit!
Voici une recette très simple à faire, par exemple, le mercredi avec les enfants: il faut mettre les mains dans la pâte et ça, c’est trop cool!!!
Ingrédients: (pour 12 pces environ)
1 blanc d’oeuf à température ambiante; 60g de sucre; 60g de noix de coco; 1/2 càc de beurre.
Préparation:
·Faire fondre le beurre, une fois fondu, ajouter le blanc et remuer vivement.
·Toujours en remuant, ajouter le sucre. Le mélange doit être mousseux mais pas en neige. Ajouter alors la noix de coco et bien amalgamer.
·Faire des petits tas sur du papier sulfurisé et former des cônes avec les doigts.
·Mettre à cuire dans un four préchauffé à 170°C pendant 15min. Vos congolais doivent être tout juste dorés sinon ils risquent d’être un peu durs sur les bords. (pas comme les miens qui sont un peu cuits… :shy: )
N.B: La durée de cuisson va varier en fonction de la taille de vos congolais.
Voici LA recette idéale pour un goûter entres copines ou pour les enfants…
…Non, finalement c’est pour tout le monde: il faut juste être un(e) Gourmand(e)!
Ingrédients:
300g de chocolat noir (au moins 70% de cacao)
4 càs de lait
40g de beurre mou
20 cL de crème liquide
1 grosse pincée de cannelle
(un trait de rhum)
Préparation:
·Mettre tous les ingrédients dans un caquelon et mettre à chauffer sur feu doux. Remuer régulièrement la préparation, une fois lisse et brillante, poser le caquelon sur le réchaud réglé au plus doux. L’idéal étant d’avoir un service à fondue au chocolat avec une bougie chauffe-plat.
·Une fois prête, vous pouvez y tremper: des fruits,de la brioche, de la génoise, des petits gâteaux, des chamallows…
Voilà un recette qui ne nécessite pas de dextérité particulière mais qui fait toujours son effets auprès des enfants! L’avantage de faire ses propres cookies c’est qu’on peut faire soit même ses pépites et donc choisir leur taille… :D
Ingrédients: ( pour une 20aine de cookies)
75g de beurre; 150g de sucre; 1 oeuf battu; 175g de farine; 1 sachet de levure chimique; quelques gouttes d’essence de vanille; 1 pincée de sel; 100g de pépites de chocolat; 50g de noix concassées.
Préparation:
·Melanger le beurre avec le sucre et la vanille jusqu’à l’obtention d’une consistance crémeuse.Ajouter l’oeuf.
·Tamiser la farine,la levure et le sel sur la préparation et mélanger vigoureusement.
·Déposer des cuillerées de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Faire cuire 12-15 min à 180°C.
·Laisser refroidir au début sur la plaque puis sur une grille.
Les cookies se conservent une semaine dans une boîte en métal ou hermétique. (si ça dure une semaine…)
Trucs: avec cette base vous pouvez,comme dans les grandes surfaces, faire différentes variétés de cookies: à la place des noix vous pouvez mettre de la noix de coco, des raisins secs, des smarties, des éclats de pralins…laisser parler votre imagination!
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Me voici de retour, malgré une cuisine plus que basique, cette recette ne demande pas beaucoup de recherche puisque les crêpes c’est une affaire qui roule!!! (en plus demain c’est la Chandeleur…) Pour les petits veinards qui sont déjà inscrits à ma newsletter, ils ont pu avoir un petit aperçu de cette fête, pour les autres vous pouvez toujours rattraper cette petite erreur en vous abonnant: renseignez votre adresse mail dans “Pour ne rien manquer”!
