L’autre fois, sur Facebook, j’ai vu sur la page de “Elo les cupcakes” une recette qui m’a sauté à l’oeil et fait saliver direct: Une confiture de fruits exotiques! Elle avait trouvé ça dans le magazine “Saveurs“. J’ai décidé d’en faire une à mon goût!
Ingrédients: (pour 5 pots de confiture)
·2 mangues bien mûres; 1 ananas bien parfumé; 4 fruits de la passion fripés; 1 citron vert non traité; 1kg de sucre à confiture type “confidélice”
Préparation:
·Préparer tous les fruits: détailler les mangues et l’ananas en petit dés (type brunoise), récupérer le jus et les grains des fruits de la passion. Prélever les zestes et le jus du citron.
·Mélanger le tout, peser. Il devrait y avoir environ 1kg de fruits. Verser dessus le même poids de sucre, mélanger et laisser macérer jusqu’à complète dissolution du sucre.
·Mettre à cuire sur le feu pendant 5 à 7 min environ, pour vérifier la cuisson, verser un peu de préparation sur une assiette, quand ça fige, c’est que c’est bon!
·Remplir les pots (préalablement ébouillantés) à ras bord. Fermer de suite et retourner les pots, laisser refroidir. C’est fini!
LA récompense de la cuisinière: prendre un pain au lait et nettoyer le fond de la cocotte avec! Miam! :angel:
Me voici de retour après deux mois d’absence! Je vous propose une recette de gaufres qui ne sort pas de mon chapeau mais de celui de Cyril Lignac! Et oui! Je n’arrive pas à trouver un bon équilibre dans mes différentes tentatives du coup j’ai été piocher du côté de la cour des grands… Et ma foi, c’est pas plus mal!
Cette recette est à la levure chimique, style gaufre de fête foraine. Je vous proposerai plus tard une recette plus “Liégeoise” elle aussi provenant d’un grand nom de la pâtisserie (…des rêves… :dream:)
Ingrédients: (pour une 12aine de gaufres)
250g de farine; 1 sachet de levure chimique; 40g de sucre; 2 oeufs; 50cL de lait; 100g de beurre fondu; 1 pincée de sel
Préparation:
·Mélanger la farine, la levure et le sucre.
·Ajouter les œufs, bien mélanger.
·Rajouter à ça le lait petit à petit pour éviter les grumeaux
·Incorporer le beurre et le sel. Laisser reposer 30min.
·Confectionner vos gaufres dans votre gaufrier chauffé pendant 5 bonnes minutes.
ATTENTION: Le temps de cuisson varie d’un appareil à l’autre!
Astuce: Pour ne pas passer votre temps en cuisine si vous avez du monde, préparez-les en avance et réchauffez-les au gaufrier le moment venu pour qu’elles croustillent dehors et restent moelleuses dedans.
330g de farine de sarrasin (blé noir); 10g de gros sel; 75 cL d’eau froide; 1 oeuf.
Préparation:
·Dans un saladier, mélanger la farine et le gros sel.
·A l’aide d’un fouet, verser l’eau en deux ou trois fois, tout en mélangeant la préparation. On obtient une pâte lisse et épaisse à laquelle on ajoute un oeuf pour donner une belle coloration à la cuisson.
·Filmer et laisser reposer 1 à 2 heures au réfrigérateur.
·Graisser la crêpière avec un sopalin imbibé d’huile. Verser une louche de pâte, attendre que la galette colore pour la décoller à l’aide d’une spatule et la retourner. La laisser cuire encore 1 mn environ.
Me voici de retour, malgré une cuisine plus que basique, cette recette ne demande pas beaucoup de recherche puisque les crêpes c’est une affaire qui roule!!! (en plus demain c’est la Chandeleur…) Pour les petits veinards qui sont déjà inscrits à ma newsletter, ils ont pu avoir un petit aperçu de cette fête, pour les autres vous pouvez toujours rattraper cette petite erreur en vous abonnant: renseignez votre adresse mail dans “Pour ne rien manquer”!
Ingrédients:
200g de farine
500mL de lait
3 oeufs
1càs d’huile
1 càs de sucre semoule
1/2 càc de sel
de quoi parfumer vos crêpes si ça vous tente (vanille liquide, fleur d’oranger, cointreau, rhum, calvados…)
Préparation: (rien de bien sorcier vous allez voir…)
·Dans un saladier, verser la farine, le sucre et les oeufs. Puis progressivement ajouter le lait tout en mélangeant avec le fouet. Rajouter l’huile, le sel et l’arôme.
·Laisser reposer la pâte 30min avant de faire vos crêpes.
·Votre pâte est prête, à vos poêles!!
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