Première invitée sur ce blog et pas des moindres: MA MOUMOUNE!!!
Avec toutes les cerises qu’elle avait, il fallait faire quelque chose (ça aurait été bête de les perdre… :haha: ). elle a donc fait une tarte… comment dire…a-ppé-ti-ssante!!!!
Ingrédients:
1 pâte feuilletée; 250g de cerises burlat avec les noyaux (mûres les cerises!! mais pas trop!); 3 oeufs; 100g de sucre en poudre; 60g d’amandes en poudre; 1 càc de maïzena; 20 cl de crème liquide; 20g d’amandes effilées pour la déco.
Préparation:
·Etaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte. Piquer le fond à l’aide d’une fourchette.
·Préparer l’appareil: battre les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Verser la crème liquide dans la préparation puis la poudre d’amandes et la maïzena.
·Répartir les cerises sur le fond de tarte et verser délicatement l’appareil de façon à ne pas faire glisser les cerises vers le bord! Saupoudrer d’amandes effilées.
Voici une recette très simple et rapide à faire, qui ne nécessite pas de cuisson. Ce gâteau est très rafraîchissant ce qui en fait un dessert parfait pour la saison!
Par la suite, laissez faire votre imagination: changez les fruits, mettez de la crème dessert au chocolat à la place du fromage blanc…Il existe autant de charlottes que d’idées, alors à vous de jouer!!!
Ingrédients:
Les quantités vont dépendre de la taille de votre moule: un paquet de boudoirs ou de biscuits à la cuillère; des framboises; une boîte de litchis au sirop; un pot de fromage blanc sucré; de l’eau de rose.
Préparation:
·Ouvrir la boîte de litchis et les égoutter en conservant le sirop dans un récipient (celui-ci servira à imbiber les boudoirs). Verser une bonne càs d’eau de rose dans le sirop, remuer. Bien sécher les litchis dans du papier absorbant.
·Prendre les boudoirs un à un et les tremper rapidement dans le sirop. Tapisser le moule à charlotte avec les boudoirs.
·Alterner couches de litchis coupés en quatre, framboises entières et fromage blanc (préalablement aromatisé avec 1 càc d’eau de rose) et boudoirs imbibés. Finir par les boudoirs.
·Le moule doit être bien rempli. Refermer le moule et mettre au frais pour quelques heures (l’idéal étant toute une nuit).
Voici un récap’ en photo:
Tapissage du moule avec les boudoirs
Montage des différentes couches
L’aromatisation du fromage blanc (avec une petite touche perso: un peu de colorant rose pour une touche girly)
Le montage fini avant la fermeture du moule.
·Pour la présentation, mettre quelques fruits restant sur le dessus avec un peu de chantilly. Voila c’est prêt!!!!!
Dans la newsletter sur le chocolat je vous avais promis une recette avec du chocolat… aussitôt dit, aussitôt fait!!
Ingrédients:
200g de pâte brisée; 1 boîte de poires au sirop; 5 oeufs; 250g de chocolat pâtissier; 250g de sucre en poudre; 2,5 dL de crème fraîche.
Préparation:
Abaisser la pâte et la disposer dans un moule à tarte. Piquer le fond avec une fourchette. Faire précuire le fond de tarte à blanc pendant 10 min à 180°C.
Pendant ce temps, faire fondre le chocolat au bain-marie. Egoutter les poires et les couper en morceaux.
Mélanger le sucre et les oeufs jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux. Y incorporer la crème fraîche et le chocolat fondu. Bien mélanger.
Disposer les morceaux de poire sur le fond de tarte précuit. Verser le mélange dessus. Faire cuire à feu moyen (180°C) pendant 45 min.
Si je devais dire quel est mon fruit préféré je dirais que c’est la framboise, elle respire l’été, son goût explose en bouche et son impact sur la ligne est minime!!!
Le choix entre le chocolat et la framboise serait très très difficile!
A travers cette recette je vais vous faire découvrir un de mes gâteaux favoris. De plus suite à mon anniversaire mes collègues m’ont réclamé la recette, alors…la voici!
Ingrédients:
→pour le biscuit:4 oeufs; 50g de farine; 50g de maïzena
→pour la mousse: 200g à 300g de framboises (fraîches ou surgelées), 40 cL de crème liquide entière (très froide), 2 bonnes càs de sucre glace
→conserver quelques framboises pour le décor ainsi que des amandes effilées
Préparation:
→Biscuit:
·Blanchir les jaunes d’oeufs avec le sucre. Ajouter la farine et la maïzena. Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange.
·Verser le tout dans un moule à manqué chemisé.Lisser et mettre à cuire pendant 15 min environ dans un four à 150°C.
·Quand le biscuit a refroidi, le couper dans l’épaisseur pour faire deux disques.
→Mousse:
·Monter au fouet (ou au batteur) la crème liquide en chantilly,quand elle commence à mousser, rajouter le sucre glace.
·Quand la crème est bien prise, en mettre un peu de coté pour le nappage.
·Mélanger délicatement les framboises à la mousse à l’aide d’une cuillère lécheuse (maryse).
→Montage et décor:
·Verser sur le premier disque la mousse framboise, répartir sur la surface et recouvrir du second disque. Appuyer légèrement sur le dessus de façon à ce que la mousse ressorte légèrement sur les bords.
·Lisser ces bords avec la maryse. Verser le reste de la chantilly sur le dessus et lisser. A ce stade le gâteau doit être recouvert de chantilly.
·Mettre les amandes effilées sur les bords pour finir la décoration (elles vont coller toutes seules sur la chantilly).
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