Voici LA recette idéale pour un goûter entres copines ou pour les enfants…
…Non, finalement c’est pour tout le monde: il faut juste être un(e) Gourmand(e)!
Ingrédients:
300g de chocolat noir (au moins 70% de cacao)
4 càs de lait
40g de beurre mou
20 cL de crème liquide
1 grosse pincée de cannelle
(un trait de rhum)
Préparation:
·Mettre tous les ingrédients dans un caquelon et mettre à chauffer sur feu doux. Remuer régulièrement la préparation, une fois lisse et brillante, poser le caquelon sur le réchaud réglé au plus doux. L’idéal étant d’avoir un service à fondue au chocolat avec une bougie chauffe-plat.
·Une fois prête, vous pouvez y tremper: des fruits,de la brioche, de la génoise, des petits gâteaux, des chamallows…
AVERTISSEMENT!!!! L’auteur de cet article décharge toute responsabilité en cas de prise de poids éventuelle… ;-)
Ingrédients:
(pour une 50aine de truffes)
500g de chocolat noir; 80g de cacao non sucré; 4 jaunes d’oeufs; 16cL de crème épaisse; 150g de beurre; 120g de sucre glace.
Préparation: (au robot)
→La veille:
·Faire fondre le chocolat au bain-maire sur feu doux.Le travailler avec une cuillere en bois pour qu’il soit bien lisse. Ajouter progressivement le beurre coupé en morceaux et la crème, toujours en tournant.
·Dans la cuve de votre robot, verser la préparation. Mettre en marche en ajoutant par la goulotte les jaunes d’oeufs et le sucre glace.Laisser tourner 30sec. Verser la préparation dans une jatte et mettre au froid 24H.
→Le jour même:
·Verser le cacao dans un verre.Prélever la pâte avec une cuillere à café,façonner des boules de chocolat avec la paume de la main. Les faire tomber dans le verre. Donner un mouvement en tournant pour bien les enrober de cacao.
·Les ranger au fur et à mesure dans une boîte méttalique et mettre au frais.
Les truffes se conservent 3-4 jours au réfrigérateur.
Les sortir 15 à 20min avant des les manger, elles seront plus moelleuses.
Si vous n’avez pas de robot vous pouvez les faire à la main, il faudra juste un peu d’huile de coude en plus!!!
…A l’heure où les magazines féminins prônent les bienfaits des nouveaux régimes, il apparaît au mois de mai un de nos meilleurs alliés minceur: LA FRAISE!
En effet, avec ses 35 kCal/ 100g, elle est un atout pour nos desserts.Elle est également riche en vitamine C,elle tombe donc à point nommé à l’heure où la saison des agrumes prend fin. Une portion de 150g suffit à couvrir les besoins journaliers en vitamine C d’un adulte bien portant. Il faut cependant être vigilant car la fraise peut, chez certaines personnes prédisposées, déclencher des crises d’urticaires.
Elle est disponibles sur nos étals de mai à septembre et il en existe de nombreuses variétés: la gariguette(la première à pousser dans nos jardins mais assez onéreuse),la mara des bois (elle a un goût proche de la fraise des bois), la selva ( variété très rouge virant sur le pourpre), la ciflorette…
Comment choisir vos fraises: elles doivent être fermes, bien brillantes et sans tâche. Elle ne doivent pas forcement être grosses,au risque d’être gorgées d’eau!
Pour la conservation, laissez-les dans leur barquette dans le bac à légumes (pas plus de 3 jours si elles ne sont pas très mures!). L’idéal étant de les acheter à maturité et de les manger immédiatement (ce qui ne devrait pas être gênant pour beaucoup d’entre vous…). Elles se conservent mal au congélateur( le froid cuisant le fruit). Cependant il est toujours possible d’en faire un coulis qui, lui, se conservera plusieurs mois au congélateur. De plus il suffit de quelques minutes!
→Coulis de fraise: mixer vos fraises et les passer au tamis si vous voulez enlever les grains (facultatif). Ajoutez un peu de sucre suivant vos papilles et pour finir quelques gouttes de jus de citron. Voilà c’est prêt! Vous pouvez acheter de gros quantité de fraises, en faire du coulis puis le mettre dans des sachets à glaçons comme ça vous pourrez prendre le nombre de galet voulu pour vos préparations! ;)
Apres le choix et la conservation: LA CONSOMMATION! Je pense que ce point ne devrait pas être trop compliqué, je fais confiance à votre gourmandise et à votre imagination!
Cependant voici quelques idées:
♥Très simple, avec un peu de sucre et/ou de crème;
♥Pour les enfants, un roulé à la fraise: il suffit de faire un biscuit à roulé (voir « recettes de bases ») et de le tartiner de chantilly et de fraises en tranches.
♥Pour les réceptions, buffets ou soirées TV, des verrines avec dans le fond du coulis de fraise (maison bien évidemment :D ),recouvert de fromage blanc sucré et pour finir quelques morceaux de fraises. (pour les gourmands, si vous voulez, vous pouvez rajouter quelques framboises…);
♥Dans les classiques, le choix est large: il y a la tarte aux fraises, la charlotte aux fraises, le fraisier,le bavarois…
♥Vous pouvez aussi la mélanger avec d’autres fruits pour en faire une salade.
J’espère que ce premier article au goût de printemps vous aura mis l’eau à la bouche! Si vous avez une cueillette à coté de chez vous, allez-y vite c’est la saison!!! Je vous donne rendez-vous le mois prochain pour un article riche en GOUR-MAN-DISE…
1 fond de tarte à pâte sablée; 1 petite boîte de pêches au sirop; 4 càs de coulis de framboise; 2 oeufs; 20cL de crème liquide; 2càs de sucre; 1 càs de vanille liquide; des amandes effilées.
Préparation:
·Faire cuire à blanc le fond de tarte pendant 15 min à 180°c.
·Pendant ce temps, égoutter et sécher avec du papier absorbant les pêches. Les couper en petits cubes.
·Mélanger dans un récipient les oeufs, le sucre et la crème. Ajouter la vanille.
·Sortir le fond de tarte du four et mettre sur une plaque les amandes à dorer,environ 5 min, à la même température. (rester vigilant car la coloration des amandes arrive très rapidement!)
·Garnir le fond de tarte de coulis, repartir uniformément les pêches et verser l’appareil oeufs-crème. Parsemer le dessus d’amandes.
Voilà un recette qui ne nécessite pas de dextérité particulière mais qui fait toujours son effets auprès des enfants! L’avantage de faire ses propres cookies c’est qu’on peut faire soit même ses pépites et donc choisir leur taille… :D
Ingrédients: ( pour une 20aine de cookies)
75g de beurre; 150g de sucre; 1 oeuf battu; 175g de farine; 1 sachet de levure chimique; quelques gouttes d’essence de vanille; 1 pincée de sel; 100g de pépites de chocolat; 50g de noix concassées.
Préparation:
·Melanger le beurre avec le sucre et la vanille jusqu’à l’obtention d’une consistance crémeuse.Ajouter l’oeuf.
·Tamiser la farine,la levure et le sel sur la préparation et mélanger vigoureusement.
·Déposer des cuillerées de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Faire cuire 12-15 min à 180°C.
·Laisser refroidir au début sur la plaque puis sur une grille.
Les cookies se conservent une semaine dans une boîte en métal ou hermétique. (si ça dure une semaine…)
Trucs: avec cette base vous pouvez,comme dans les grandes surfaces, faire différentes variétés de cookies: à la place des noix vous pouvez mettre de la noix de coco, des raisins secs, des smarties, des éclats de pralins…laisser parler votre imagination!
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