Après réclamations j’ai dû céder et mettre en ligne au plus vite cette recette qui a ravit plus d’un(e) gourmand(e) – pour ne citer personne ;-)…-Maintenant, à vos casseroles!
Ingrédients:
Une vingtaine de tomates cerises; 100g de sucre; 2 càs d’eau; 2 càs de vinaigre balsamique; des graines ( pavot, sésame, moutarde…) des herbes séchées (origan, thym, herbes de Provence…) des fruits secs concassés (noisettes, pistaches…). A vous de choisir leurs petits déguisements ;-)
Préparation:
·Laver, équeuter et sécher les tomates. Planter un pic dans chaque tomate à l’endroit où se trouvait le pédoncule. ( un petit conseil:pour les pic, éviter les cures-dents = trop petits, vous risqueriez de vous brûler avec le caramel)
·Mouiller le sucre avec l’eau et faire chauffer à feu vif dans une petite casserole. Faire cuire pendant 5min environ. Dès que le caramel commence à se colorer, ajouter le vinaigre ( attention aux projections!!!!!!) et mélanger. Retirer du feu et maintenir dans un bain-marie d’eau frémissante pour maintenir le caramel au chaud sans le faire cuire.
·Tremper les tomates au tiers dans le caramel puis dans les graines ou herbes de votre choix. Mettre à refroidir sur du papier sulfurisé. Le refroidissement est très rapide, après une heure vous pouvez manger!!
Rien de plus simple pour cette recette: le même poids en jus de fruits qu’en de sucre!
Préparation:
• Enlever les grains des grappes et les mettre dans une casserole à fond épais. Chauffer les groseilles en les écrasant à la fourchette pour en extraire le jus. Il s’agit de chauffer et pas de cuire!
•Une fois que tous les grains ont éclaté, passer le tout dans un tamis afin de récupérer le jus. laisser reposer une nuit pour en extraire un maximum!
•Mettre le même poids de jus que de sucre dans une casserole. Chauffer, compter 3 à 4 min dès l’ébullition et retirer du feu.
• Verser à ras dans les pots à confiture (pots que vous aurez préalablement ébouillantés et séchés à l’envers). Fermer avec les couvercles et retourner les pots pour faire le vide d’air.
•Laisser refroidir à température ambiante puis mettre en réfrigérateur. Au froid la gelée va prendre.
•Pour la dégustation, pas d’indication… je vous fais confiance ;-)
Première invitée sur ce blog et pas des moindres: MA MOUMOUNE!!!
Avec toutes les cerises qu’elle avait, il fallait faire quelque chose (ça aurait été bête de les perdre… :haha: ). elle a donc fait une tarte… comment dire…a-ppé-ti-ssante!!!!
Ingrédients:
1 pâte feuilletée; 250g de cerises burlat avec les noyaux (mûres les cerises!! mais pas trop!); 3 oeufs; 100g de sucre en poudre; 60g d’amandes en poudre; 1 càc de maïzena; 20 cl de crème liquide; 20g d’amandes effilées pour la déco.
Préparation:
·Etaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte. Piquer le fond à l’aide d’une fourchette.
·Préparer l’appareil: battre les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Verser la crème liquide dans la préparation puis la poudre d’amandes et la maïzena.
·Répartir les cerises sur le fond de tarte et verser délicatement l’appareil de façon à ne pas faire glisser les cerises vers le bord! Saupoudrer d’amandes effilées.
Voici une recette très simple et rapide à faire, qui ne nécessite pas de cuisson. Ce gâteau est très rafraîchissant ce qui en fait un dessert parfait pour la saison!
Par la suite, laissez faire votre imagination: changez les fruits, mettez de la crème dessert au chocolat à la place du fromage blanc…Il existe autant de charlottes que d’idées, alors à vous de jouer!!!
Ingrédients:
Les quantités vont dépendre de la taille de votre moule: un paquet de boudoirs ou de biscuits à la cuillère; des framboises; une boîte de litchis au sirop; un pot de fromage blanc sucré; de l’eau de rose.
Préparation:
·Ouvrir la boîte de litchis et les égoutter en conservant le sirop dans un récipient (celui-ci servira à imbiber les boudoirs). Verser une bonne càs d’eau de rose dans le sirop, remuer. Bien sécher les litchis dans du papier absorbant.
·Prendre les boudoirs un à un et les tremper rapidement dans le sirop. Tapisser le moule à charlotte avec les boudoirs.
·Alterner couches de litchis coupés en quatre, framboises entières et fromage blanc (préalablement aromatisé avec 1 càc d’eau de rose) et boudoirs imbibés. Finir par les boudoirs.
·Le moule doit être bien rempli. Refermer le moule et mettre au frais pour quelques heures (l’idéal étant toute une nuit).
Voici un récap’ en photo:
Tapissage du moule avec les boudoirs
Montage des différentes couches
L’aromatisation du fromage blanc (avec une petite touche perso: un peu de colorant rose pour une touche girly)
Le montage fini avant la fermeture du moule.
·Pour la présentation, mettre quelques fruits restant sur le dessus avec un peu de chantilly. Voila c’est prêt!!!!!
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Après réclamations j’ai dû céder et mettre en ligne au plus vite cette recette qui a ravit plus d’un(e) gourmand(e) – pour ne citer personne ;-)…-Maintenant, à vos casseroles!
