Douceurs et Mignardises

La véritable dicipline c’est de ramasser des fraises sans en manger une seule!

Truffes au chocolat noir

par | Mai 17, 2010 | Chocolat, Mignardises

AVERTISSEMENT!!!! L’auteur de cet article décharge toute responsabilité en cas de prise de poids éventuelle… ;-)

 

Ingrédients:

(pour une 50aine de truffes)

500g de chocolat noir; 80g de cacao non sucré; 4 jaunes d’oeufs; 16cL de crème épaisse; 150g de beurre; 120g de sucre glace.

Préparation: (au robot)

→La veille:

·Faire fondre le chocolat au bain-maire sur feu doux.Le travailler avec une cuillere en bois pour qu’il soit bien lisse. Ajouter progressivement le beurre coupé en morceaux et la crème, toujours en tournant.

·Dans la cuve de votre robot, verser la préparation. Mettre en marche en ajoutant par la goulotte les jaunes d’oeufs et le sucre glace.Laisser tourner 30sec. Verser la préparation dans une jatte et mettre au froid 24H.

→Le jour même:

·Verser le cacao dans un verre.Prélever la pâte avec une cuillere à café,façonner des boules de chocolat avec la paume de la main. Les faire tomber dans le verre. Donner un mouvement en tournant pour bien les enrober de cacao.

·Les ranger au fur et à mesure dans une boîte méttalique et mettre au frais.

 

Les truffes se conservent 3-4 jours au réfrigérateur.

Les sortir 15 à 20min avant des les manger, elles seront plus moelleuses.

Si vous n’avez pas de robot vous pouvez les faire à la main, il faudra juste un peu d’huile de coude en plus!!!

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Bouchons moelleux au chocolat

par | Mai 12, 2010 | Chocolat, Mignardises

Voici une de mes premieres réalisations qui a ravi, à l’époque, le gourmand de la maison.S’il voit cette recette, je pense qu’il se reconnaîtra… ;-)

 

Ingrédients: (pour 6 pers)

  • 125g de chocolat noir
  • 125g de beurre
  • 3 oeufs
  • 130g de sucre
  • 60g de farine.

Préparation:

·Préchauffer le four à 210°C.

·Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.Fouetter les oeufs et le sucre dans un saladier. Ajouter le chocolat puis la farine. Bien mélanger.

·Beurrer et fariner des petits moules (5 cm de diamètre environ). Y verser la préparation.Cuire les moelleux 8 à 10 min.

·Les sortir et les laisser tiédir. Les démouler délicatement. Servir avec un coulis de fruits, de la crème anglaise ou une boule de glace vanille.

 

Variante: vous pouvez ajouter des noix ou bien faire les bouchons avec du chocolat au lait ou de la pralinoise. Il est possible également de mettre un carré de chocolat blanc au milieu avant de mettre au four! Les enfants seront ravies de la surprise en cassant leur petit gâteau…

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Creme au Nutella

par | Mai 9, 2010 | Chocolat

 

Ingrédients:

1L de crème liquide entière; 10 jaunes d’oeufs; 200g de Nutella; 50g de sucre.

Préparation:

·Fouetter vigoureusement les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange mousse.

·Ajouter le Nutella et remuer vivement pour l’incorporer. Ajouter progressivement la crème liquide en mélangeant.

·Mettre la crème dans des ramequins. Placer les ramequins au bain-marie dans le four préchauffer à 100°C, pendant une heure (en fonction du four il faudra adapter le temps).

·Conserver les petits pots de crème au frais pendant deux heures au moins avant de servir. (le plus dur sera d’attendre qu’ils refroidissent…)

Allez, Bon App’

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