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crêpes

Confiture des iles

L’autre fois, sur Facebook, j’ai vu sur la page de « Elo les cupcakes » une recette qui m’a sauté à l’oeil et fait saler direct: Une confiture de fruits exotiques! Elle avait trouvé ça dans le magazine « Saveurs« . J’ai décidé d’en faire une à mon goût!

 

Ingrédients: (pour 5 pots de confiture)

·2 mangues bien mûres; 1 ananas bien parfumé; 4 fruits de la passion fripés; 1 citron vert non traité; 1kg de sucre à confiture type « confidélice »

 

Préparation:

·Préparer tous les fruits: détailler les mangues et l’ananas en petit dés (type brunoise), récupérer le jus et les grains des fruits de la passion. Prélever les zestes et le jus du citron.

·Mélanger le tout, peser. Il devrait y avoir environ 1kg de fruits. Verser dessus le même poids de sucre, mélanger et laisser macérer jusqu’à complète dissolution du sucre.

·Mettre à cuire sur le feu pendant 5 à 7 min environ, pour vérifier la cuisson, verser un peu de préparation sur une assiette, quand ça fige, c’est que c’est bon!

·Remplir les pots (préalablement ébouillantés) à ras bord. Fermer de suite et retourner les pots, laisser refroidir. C’est fini!

LA récompense de la cuisinière: prendre un pain au lait et nettoyer le fond de la cocotte avec! Miam!  :angel:

Confiture des îles

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Galette de ble noir ou de Sarrasin

Ingrédient:

330g de farine de sarrasin (blé noir); 10g de gros sel; 75 cL d’eau froide; 1 oeuf.

 

Préparation:

·Dans un saladier, mélanger la farine et le gros sel.

·A l’aide d’un fouet, verser l’eau en deux ou trois fois, tout en mélangeant la préparation. On obtient une pâte lisse et épaisse à laquelle on ajoute un oeuf pour donner une belle coloration à la cuisson.

·Filmer et laisser reposer 1 à 2 heures au réfrigérateur.

·Graisser la crêpière avec un sopalin imbibé d’huile. Verser une louche de pâte, attendre que la galette colore pour la décoller à l’aide d’une spatule et la retourner. La laisser cuire encore 1 mn environ.

·A vous de garnir votre galette à votre goût!

Bon Appétit!!!

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Crepes de froment

 

Me voici de retour, malgré une cuisine plus que basique, cette recette ne demande pas beaucoup de recherche puisque les crêpes c’est une affaire qui roule!!! (en plus demain c’est la Chandeleur…) Pour les petits veinards qui sont déjà inscrits à ma newsletter, ils ont pu avoir un petit aperçu de cette fête, pour les autres vous pouvez toujours rattraper cette petite erreur en vous abonnant: renseignez votre adresse mail dans « Pour ne rien manquer »!

Ingrédients:

  • 200g de farine
  • 500mL de lait
  • 3 oeufs
  • 1càs d’huile
  • 1 càs de sucre semoule
  • 1/2 càc de sel
  • de quoi parfumer vos crêpes si ça vous tente (vanille liquide, fleur d’oranger, cointreau, rhum, calvados…)

 

Préparation: (rien de bien sorcier vous allez voir…)

·Dans un saladier, verser la farine, le sucre et les oeufs. Puis progressivement ajouter le lait tout en mélangeant avec le fouet. Rajouter l’huile, le sel et l’arôme.

·Laisser reposer la pâte 30min avant de faire vos crêpes.

·Votre pâte est prête, à vos poêles!!

 

 

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