Petits pains d’épices

Voici une recette à faire avec les enfants, ça change des sablés même si les emportes-pièces sont là aussi au rendez-vous ;-)

Leur petite taille permet de les grignoter comme ça ou de les servir en accompagnement du foie gras. La recette, très simple, se réalise sur deux jours.

Ingrédients:

250g de farine; 150g de semoule de couscous, 100g de sucre roux; 175g de miel; 1 sachet de levure chimique; 4 càc d’épices à pain d’épices.

 

Préparation:

·La veille, préchauffer le four à 160°C. Pendant ce temps, mélanger la farine, la levure, le sucre roux et le sucre vanillé, les épices et le couscous. Faire chauffer le miel au micro-onde puis le verser sur la préparation et mélanger. Incorporer les oeufs et le lait.

·Verser dans un moule à cake chemisé. Enfourner pendant une heure.

·Le lendemain, faire des tranches et couper des formes à l’aide d’emporte-pièces. Les enfants s’en donneront à coeur joie!

Comme je le disais au début, vous pouvez servir ces petites douceurs pour accompagner du foie gras, pour ça, il suffit de les poêler avec un peu de beurre. Découpez le foie gras avec les mêmes emporte-pièces et ça vous donne de beaux petits canapés… Le tour est joué ;-)

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L’histoire du pain qui goute bon le sud…

Hier soir, beau temps oblige, c’était barbecue au menu (bah oui, faut en profiter, on ne sait pas combien de temps ça va durer!!!) Les copains étaient à la maison et j’avais repéré depuis quelques temps une recette facile et rapide pour l’apéro sur simplyrecipes.com, j’avais un pain de campagne en stock du coup je me suis lancée! En reprenant la recette je n’avais pas grand chose à part le pain… :loser:  En farfouillant dans ma cuisine, j’ai trouvé de la mozzarella et de la persillade (ail+persil, pour rappel), allez, hop! C’est parti…

 

Pour les ingrédients c’est très simple, il vous faut un pain rond ou ovale, de la mozzarella, de la persillade ou à défaut de l’ail et du persil et pour finir un peu d’huile d’olive.

Pour la préparation,

·Couper le pain comme pour faire un quadrillage sans couper jusqu’au bout.

Une fois fait, garnir les interstices de petits morceaux de mozza et de persillade. Badigeonner d’huile d’olive et mettre au four sur une plaque recouverte de papier alu pendant 15-20min à 180°C.

·Une fois sorti du four, le pain emplit la cuisine d’une odeur irresistible!!! Le dessus est gratiné,  le pain chante… Vite! faut goûter!!

Pour la dégustation ce n’est pas aussi évident que sur le site où j’ai trouvé l’idée, j’ai donc coupé le pain à sa base pour que les petits morceaux se détachent facilement et le tour est joué! Le pain est croustillant, le fromage filant… Un délice!

C’était un premier essai, qui ma foi, n’était pas trop mal réussi, pour la prochaine fois j’essaierai avec un peu de tomate séchée dans le fond avant la mozza.

Alors, convaincus? Je vous ai donné envie?!?

Bonne dégustation, bons barbecues et à très vite ;-)

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J’ai teste pour vous: “Philadelphia Saumon et Aneth”

Je sais, depuis que Philadelphia est arrivé chez nous, j’arrête pas!!!! Après le sucré, je passe au salé avec la version “Saumon/ Aneth”

Et là, encore une fois, j’ai pensé au cheesecake mais en version mini pour l’apéro. Je me suis dis que le format familial ne se prêtait à la version salée.

Ca vous tente? Alors sortez votre tablier, c’est parti…

Mini Cheesecake Saumon/Aneth

Ingrédients: (c’est à la louche… ;-))

250g de Philadelphia Saumon/Aneth; 1 oeuf; 1 bonne grosse càs de crème fraiche; 50g de biscuits apéro type “TUC”; 60g de beurre; une tranche de saumon fumé pour la déco

Préparation: (c’est comme pour le sucré!!!)

·Emietter finement les tucs puis les mélanger au beurre fondu. Répartir la préparation obtenue dans les minis moules puis bien tasser pour faire une belle base. Mettre au frais pour solidifier.

·Mélanger le Philadelphia, l’oeuf et la crème fraiche. Ne pas saler car le fromage est déjà assez salé!

·Verser la préparation dans chaque empreinte du moule à ras bord. Mettre à cuire dans un four préchauffé à 140°C pendant 10min ( le temps de cuisson va varier en fonction de la taille des moules.

·Une fois cuit, laisser refroidir à température ambiante puis mettre au frais quelques heures. Parsemer sur le dessus des petits morceaux de saumon. Apres, ça donne ça:

Alors? Ca vous tente toujours? ;-)

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Chips de Betterave

 

Ingrédients:

· 2 betteraves crues

· un peu d’huile (facultatif)

 

 

Préparation:

·Préchauffer le four à 190°C.

·Eplucher les betteraves (attention ça tâche!!!)

·Faire de belles tranches fines à l’aide d’une mandoline. Disposer les tranches sur de l’essuie-tout pour enlever le maximum d’humidité.

·Répartir les chips crues sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, les badigeonner d’huile et les saler.

·Enfourner et baisser la température à 150°C.

·Laisser cuire 20 min et retourner à mi-parcours. Il faut être vigilant car ça peut aller très vite.

Le temps de cuisson peut varier en fonction de l’épaisseur et de la taille des tranches alors Attention!

 

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Palmiers a la tapenade

Ingrédients: (rien de plus simple!)

·une pâte feuilletée

·90g de tapenade (un petit pot en général)

 

Préparation: (rien de plus simple aussi!)

·Préchauffer le four à 200°C.

·Etaler la pâte sur le plan de travail. Si elle est ronde, couper les bords de façon à faire un
rectangle ou un carré. Tartiner de tapenade uniformément. Rouler deux bords opposés de la pâte jusqu’au centre.
·Couper délicatement des tranches puis les poser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Laisser suffisamment de place entre les palmiers car ils gonflent à la cuisson. Enfourner pour 10-15 min jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

 

Astuces:

→la tapenade peut être remplacée par du pesto, du caviar d’aubergine,de la purée de tomates séchées… encore une fois: laissez faire votre imagination!

→la pâte feuilletée, une fois roulée, se coupera mal s’il fait trop chaud! Pour les moins aguerris il est possible de mettre ce rouleau au congélateur 5 min avant de couper les tranches. (pas plus sinon la pâte devient cassante)

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