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Ne rien louper:


Compteur de Gourmands
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Tamiser le mélange.</p> <p>·Monter les blancs en neige ferme en commençant par une cuillère de sucre dès que le fouet laisse des marques, puis en mettant le reste et en fouettant à vitesse maxi pour obtenir un effet bec d’oiseau, c’est à dire des pointes de blancs dès qu’on retire le fouet. Ajouter ensuite 20 gouttes de colorant brun dans les blancs fermes et bien mélanger pour une couleur homogène.</p> <p>·Saupoudrer peu à peu la poudre tamisée dans les blancs, et mélanger à l’aide d’une spatule délicatement.</p> <p>·Préparer une feuille de papier sulfurisé sur plaque à pâtisserie. Petite astuce: <em>la feuille doit être bien plate, elle risque de “s’envoler” avec la chaleur tournante, pour ça, déposer un peu de pâte aux quatre coins de la plaque avant de poser la feuille pour qu’elle colle.</em></p> <p><em></em>·Dresser des petits dômes de pâtes de 2cm environ à la poche à douille lisse sur le papier, à intervalles réguliers et en quinconce.</p> <p>·Laisser <a title="Lexique" href="http://douceurs-et-mignardises.fr/?page_id=404" target="_blank">croûter</a> 30 min environ.</p> <p>·Déposer la plaque de macarons sur une autre plaque vide. Enfourner pendant 13min à 150°C.</p> <p>→<span style="text-decoration: underline;">La crème de pain d’épices</span>:</p> <p>·Mixer les tranches de pain d’épices, le beurre, la crème et le lait. Bien lisser le tout.</p> <p>→<span style="text-decoration: underline;">Montage</span>:</p> <p>·A la sortie du four, laisser refroidir les plaques quelques minutes, puis décoller les coques.</p> <p>·Coller les coques deux à deux avec une noix de crème.</p> <p>Les macarons de la photo n’ont pas été faits avec une douille lisse mais cannelée pour faire une étoile sur la coque (je les ai fait à Noël, alors du coup…)</p> <blockquote><p>Je sais que plus d’une personne es découragée à l’idée de faire des macarons mais cela ne relève pas de l’exploit, il faut juste de la rigueur et ne pas faire l’impasse sur certaines choses:</p> <p> </p> <p>1) Séparer les blancs des jaunes d’oeufs à l’avance. Si vous voulez faire des macarons à la dernière minute, séparer les blancs la veille et les laisser à température ambiante.</p> <p>2)Bien laisser croûter les coques avant de les enfourner car elles lèveront mieux.</p> <p>3)Superposer les plaques à pâtisserie, mettre 2 plaques pour une fournée: sinon pas de collerette!!!</p> <p>4)Ne pas cuire à four trop chaud sinon la coque risque d’être roussit.</p> <p>5) Après montage, les faire “prendre” au frais quelques heures, ils n’en seront que meilleurs ( si vous réussissez à attendre jusque là…)</p></blockquote> <p> </p> <span class="hellocoton_vote" id="hellocoton_472378" style="display:block;width:147px;height:30px;position:relative;padding:0;border:10px 0px;margin:0;clear:both;"> <a id="hellocoton_load_472378" href="#" onclick="javascript:return false;" style="display:block;width:120px;height:30px;position:absolute;top:0;left:0;padding:0;border:0;margin:0;"><img src="http://douceurs-et-mignardises.fr/wp-content/plugins/hellocoton/loading.gif" border="0" style="padding:0;border:0;margin:0;float:none;background:transparent;-webkit-box-shadow: none;-webkit-transform: rotate(0deg);" /></a> <a id="hellocoton_vote_472378" href="#" onclick="return false;" style="display:none;width:120px;height:30px;position:absolute;top:0;left:0;padding:0;border:0;margin:0;"><img src="http://douceurs-et-mignardises.fr/wp-content/plugins/hellocoton/action-on.gif" border="0" style="padding:0;border:0;margin:0;float:none;background:transparent;-webkit-box-shadow: none;-webkit-transform: rotate(0deg);" onmouseover="javascript:this.src='http://douceurs-et-mignardises.fr/wp-content/plugins/hellocoton/action-on-h.gif'" onmouseout="javascript:this.src='http://douceurs-et-mignardises.fr/wp-content/plugins/hellocoton/action-on.gif'" /></a> <a id="hellocoton_unvote_472378" href="#" onclick="javascript:return false;" style="display:none;width:120px;height:30px;position:absolute;top:0;left:0;padding:0;border:0;margin:0;"><img src="http://douceurs-et-mignardises.fr/wp-content/plugins/hellocoton/action-off.gif" border="0" style="padding:0;border:0;margin:0;float:none;background:transparent;-webkit-box-shadow: none;-webkit-transform: rotate(0deg);" onmouseover="javascript:this.src='http://douceurs-et-mignardises.fr/wp-content/plugins/hellocoton/action-off-h.gif'" onmouseout="javascript:this.src='http://douceurs-et-mignardises.fr/wp-content/plugins/hellocoton/action-off.gif'" /></a> <a href="http://www.hellocoton.fr" target="_blank" style="display:block;width:27px;height:30px;position:absolute;top:0;left:120px;"><img src="http://douceurs-et-mignardises.fr/wp-content/plugins/hellocoton/fa.gif" border="0" alt="Rendez-vous sur Hellocoton !" style="padding:0;border:0;margin:0;float:none;background:transparent;-webkit-box-shadow: none;-webkit-transform: rotate(0deg);" /></a></span><script type="text/javascript">hellocoton_plugin_url="http://douceurs-et-mignardises.fr/wp-content/plugins/hellocoton/"</script><script type="text/javascript" id="hellocoton_script_472378">(function() {var s=document.createElement("script");s.type="text/javascript";s.src="http://widget.hellocoton.fr/widget06.js?uniq=472378&url=http%3A%2F%2Fdouceurs-et-mignardises.fr%2F%3Fp%3D367";s.async=true;var x=document.getElementById("hellocoton_script_472378");x.parentNode.insertBefore(s,x);})();</script><div class='shareaholic-canvas' data-app-id='7948080' data-app-id-name='post_below_content' data-app='share_buttons' data-title='Macarons au pain d'epices' data-link='http://douceurs-et-mignardises.fr/?p=367' data-summary=''></div> <!-- /article-content --> </div> <div class="cleared"></div> <div class="art-postfootericons art-metadata-icons"><span class="art-postcategoryicon"><span class="categories">Publié dans</span> <a href="http://douceurs-et-mignardises.fr/?cat=23" rel="category">Mignardises</a></span> | <span class="art-posttagicon"><span class="tags">Marqué avec</span> <a href="http://douceurs-et-mignardises.fr/?tag=macarons" rel="tag">macarons</a>, <a href="http://douceurs-et-mignardises.fr/?tag=mignardise" rel="tag">mignardise</a>, <a href="http://douceurs-et-mignardises.fr/?tag=noel" rel="tag">Noël</a></span></div> </div> <div class="cleared"></div> </div> </div> <div class="art-box art-post"> <div class="art-box-body art-post-body"> <div class="art-post-inner art-article"> <div class="art-postcontent"> <!-- article-content --> <h4 id="comments">Une réponse à <em>Macarons au pain d’epices</em></h4> <!-- /article-content --> </div> <div class="cleared"></div> </div> <div class="cleared"></div> </div> </div> <ul id="comments-list"> <li class="post pingback"> <div class="art-box art-post pingback"> <div class="art-box-body art-post-body"> <div class="art-post-inner art-article"> <div class="art-postcontent"> <!-- article-content --> <p>Ping : <a href='http://douceurs-et-mignardises.fr/?p=555' rel='external ' class='url'>Vous prendrez bien un cafe? | Douceurs et Mignardises</a></p> <!-- /article-content --> </div> <div class="cleared"></div> </div> <div class="cleared"></div> </div> </div> </li><!-- #comment-## --> </ul><div class="art-box art-post" id="respond"> <div class="art-box-body art-post-body"> <div class="art-post-inner art-article"> <div class="art-postcontent"> <!-- article-content --> <div class="comment-respond"> <h3 id="reply-title" class="comment-reply-title">Laisser un commentaire <small><a rel="nofollow" id="cancel-comment-reply-link" href="/?p=367#respond" style="display:none;">Annuler la réponse</a></small></h3> <form action="http://douceurs-et-mignardises.fr/wp-comments-post.php" method="post" id="commentform" class="comment-form"> <p class="comment-notes"><span id="email-notes">Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée.</span> Les champs obligatoires sont indiqués avec <span 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