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Chounette

Buche Fruits rouges

J’ouvre le bal pour Noël avec une bûche  framboise-myrtille, sans chocolat (oui! tout le monde n’aime pas le chocolat, je sais c’est bizarre). Elle est légère et trouvera très bien sa place entre le fromage et l’ouverture des cadeaux. Cette recette a besoin d’être confectionnée la vieille car la mousse a besoin de figer.

 

Ingrédients:

200g de framboises; 200g de myrtilles; 6 càs de sucre en poudre; 4 feuilles de gélatine; 200g de fromage blanc; 4 blanc d’oeufs; un biscuit de Savoie (pour la recette, c’est ICI)

 

Préparation:

· Dans un premier temps il va falloir découper le biscuit pour tapisser votre moule, aidez-vous de votre moule en guise de gabarit, faire 3 morceaux (comme sur la photo) pour les bords et un 4ème qui viendra entre les 2 mousses de fruit.

·Tapisser le moule de film alimentaire puis disposer les biscuits et réserver le temps de faire les mousses.

·Pour les mousses, le déroulé est le même pour les 2 parfums. Mixer les myrtilles et les passer au chinois pour enlever les grains.

· Faire tremper la gélatine dans l’eau froide pour la ramollir. Mettre à chauffer la purée de fruit dans une casserole avec la moitié du sucre, porter à ébullition puis y dissoudre la moitié de la gélatine. Laisser tiédir puis rajouter la moitié du fromage blanc.

· Monter 2 blancs en neige puis les incorporer délicatement au mélange.

· Verser la préparation dans le moule, recouvrir du biscuit intermédiaire.

· Faire la mousse de framboise et la verser dans le moule jusqu’au bord. Mettre au frais jusqu’au lendemain.

· Démouler délicatement en posant un plat renversé sur le moule et retourner rapidement. Enlever avec précaution le film et décorer.

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Tic et Tac a l’heure du gouter…

On continue dans la série « réconfort post estivale » avec ses cookies qui sentent bon la nature! Vous y trouverez des amandes, de la noisette et une touche de miel sans oublier, bien évidemment, du chocolat!!!!

 

Ingrédients:

·150g de farine; 1 sachet de levure chimique; 150g de flocons d’avoine; 100g de sucre en poudre; 1 bonne càs de miel, 150g de pépites de chocolat; 50g de poudre de noisette; 50g d’amandes effilées;200g de beurre mou; 1 oeuf; des noisettes entières pour la déco

Préparation:

·Mélanger tous les ingrédients et malaxer à la main jusqu’à ce que la préparation soit homogène.

·Former des petites boules sur une plaque à pâtisserie et surmonter chaque boule d’une noisette en appuyant un peu pour qu’elle tienne.

·Mettre à cuire pendant 12 min dans un four préalablement chauffé à 180°C.

·A la sortie du four, vos cookies sont encore mous, les laisser refroidir sur une plaque, le temps qu’ils durcissent un peu.

·Pour la dégustation, c’est à vous de jouer!!!!

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Ma tarte aux pommes

Première recette de cette série automnale!

Ma tarte aux pommes je l’aime!!! J’ai longuement hésité avant de vous dévoiler ma recette (faut bien garder un petit peu de mystère, nan?) mais je me suis dit que c’était dommage de ne pas partager…

Allez, c’est parti, je lève le voile sur un secret défense… :chut:

Ingrédients:

·pour la pâte sucrée:140g de beurre; 100g de sucre; 1 oeuf; 200g de farine; 50g de poudre d’amande; 1 càc d’extrait de vanille

·pour la garniture: 4 belles pommes; 2 oeufs; 80g de sucre; 5 généreuses cuillère à soupe de crème fraîche (j’ai dit GE-NE-REUSE!!); 1 càc d’extrait de vanille; 50g de poudre d’amande

Préparation:

·Pour la pâte sucrée, c’est par là => ICI

·Une fois que votre pâte a reposé une heure au frigo, l’abaisser dans un moule à tarte, la piquer et saupoudrer d’amandes en poudre.

· Y disposer les pommes préalablement pelées et coupées en morceaux.

·Mélanger dans un récipient, la crème, les oeufs, le sucre et la vanille. Verser la préparation sur les pommes.

·Mettre à cuire pendant 35min dans un four préalablement chauffé à 180°C.

·Quand la tarte prend une belle couleur dorée et que l’odeur a rameuté tous les gourmands aux alentour, c’est prêt!!!

A déguster tiède avec une belle boule de glaçe vanille ;)

Voilà le mystère n’est plus!! A très vite pour une recette de petit écureuil…  :heart:

Pâques

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La vache des Trublions!

Aujourd’hui je n’ai pas été travaillé, j’avais ma journée, et pour cause, je devais livrer Framboisine ma vache chez deux trublions: Michel et Augustin! Qui ça?!? Oui eux même!! Pour ceux qui ignorent qui ils sont c’est par ici => http://www.micheletaugustin.com  :cow:

Je vous disais donc que j’ai été livré ma Framboisine à la bananeraie pour avoir la chance de gagner un CAP de pâtisserie. Aujourd’hui était la première étape, il fallait apporter un gâteau ayant pour thème « LA VACHE » (pour ça je pense être dedans…).

Arrivée là-bas, accueil très chaleureux, je me présente ainsi que mon gâteau, je pose pour la photo officiel, clic-clac, c’est dans la boîte!

Avant de repartir je passe faire un tour du côté du « bar à pâtisseries » histoire de voir les produits de la concurrence… (bah voui, obligé!)

 

Tout n’était pas encore arrivé car la réception est assurée jusqu’à 19h30!

Après tout ça, je suis repartie… mais pas les mains vides ;) Je me suis vue offrir une lunch box et pour mon plus grand bonheur elle n’était pas vide!!!!!! Je vous montre?!?

 

Allez on ouvre!

 

Sympa, nan?  :pouce:

Résultats demain matin sur la page facebook pour connaître les 10 finalistes!

La suite au prochain épisode…

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Keftas aux amandes

Salut les loulous!!! Je continue aujourd’hui ma petite série sur les pâtisseries orientales, après les bricks aux amandes et les cigares aux noisettes… Les Keftas aux amandes!!! C’est une recette très simple, elle est tirée toujours du même petit livre!!!!!!!!!!!!!!

Allez, à votre thé à la menthe, c’est parti!

Pour une vingtaine de gâteaux,

Ingrédients:

200g d’amandes en poudre; 100g de sucre en poudre; 3 càs d’eau de fleur d’oranger; 250g de pâte d’amande blanche, rose ou verte; sucre glace.

 

Préparation:

·Dans un saladier, mélanger les amandes en poudre et le sucre. Ajouter de l’eau de fleur d’oranger, petit à petit, jusqu’à obtenir une farce homogène.

·Saupoudre le plan de travail de sucre glace. Y étaler chaque pâte d’amande sur 5mm d’épaisseur pour obtenir un rectangle de 10cm de large environ.

·Déposer la farce en une bande au milieu du rectangle sur toute la longueur. Rabattre la pâte d’amande sur la farce pour former un boudin. Rouler celui-ci pour bien le refermer puis l’aplatir légèrement.

·Découper le rouleau en biais pour former des losanges. Badigeonner ceux-ci d’eau de fleur d’oranger et saupoudrer de sucre glace.

Et voilà!!!!! Facile, non?

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Humeur du jour: On se soigne comme on peut!

Aujourd’hui (depuis hier d’ailleurs…) j’avais le moral salarial fâché, je crois que j’aurais pu manger quelqu’un, comme ça, nature! :faché:

Du coup en sortant du travail je ne pouvais décemment pas rentrer chez moi deux soir de suite comme ça!! Fallait y remedier!!! Vite!

Je me suis dit qu’un peu de shopping ne pourrait pas faire de mal mais à petit prix! J’ai donc eu la bonne, non, l’excellente idée de me rendre dans une petite boutique suédoise très sympatique pour acheter quelques petites babioles…

Bilan de l’opération: un moral à la hausse, quelques bricoles pour le site et de belles photos en perpective! ;) (et un porte monnaie qui garde le moral aussi…)

A tres vite!!

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«Ti amo Nutella®!» (Concours inside)

 

Ce billet vous semble familier, avec une impression de déjà vu?!? Normal! Il a été posté en juillet mais en pleine période estivale, il y a eu très peu de participant… C’est sûr, la plage, le soleil et la mer c’est primordial à cette époque! Donc maintenant que le goûter est de nouveau de rigueur, je réouvre le concours!

Le Nutella®, nous serons tous d’accord, est irrésistible pour la majorité d’entre nous, que nous soyons homme, femme, jeune, moins jeune, mince, moins mince…
Chacun a sa façon de le déguster ou encore même de le cuisiner!
Pour montrer votre amour de cette pâte à tartiner, je vous propose un petit concours à la portée de toutes et tous…

Pour participer:

Rien de plus simple! Mettez vous en scène avec le Nutella®, soyez créatifs, imaginatifs, drôles, seul ou en famille et immortalisez l’instant avec une photo! Seule contrainte pour ce cliché: le logo ou le nom de la marque doit apparaître sur la photo… Alors à vous de jouer!

Pour les modalités pratiques:

Pour participer, il faut être abonné à la page Facebook et m’envoyer votre photo avant le 16/09/12 minuit accompagnée d’une petite phrase de commentaire à l’adresse suivante: chounette@douceurs-et-mignardises.fr

Les photos seront mises en ligne  du 17/09/12 au 30/09/12, 19h00, pour que les internautes puissent élire leur cliché préféré!

A gagner:

La photo la plus plébiscitée sera récompensée par un lot des plus surprenant… Un pouf Nutella®! Les deuxième et troisième se verront aussi primés avec des minis livres de recettes… version Nutella évidemment ;)

Pour optimiser vos chances:

Au moment des comptes, les votes pourront être majorés de 5% pour chaque condition remplie:

·S’abonner à la newsletter du site dans l’onglet « Ne rien louper »

·Relayer sur son mur Facebook le concours en partageant le lien

·Relayer sur son compte Twitter en mettant « @Douceurs_Mignar » en destinataire (pour que je puisse comptabiliser…)

En remplissant ces 3 conditions, si vous avez bien compté, cela fait une hausse de 15% de vos votes!!!!!! Eh oui m’sieurs-dames!!!

(N’oubliez pas de le mentionner dans votre mail!)

Alors maintenant, à vos appareils photos, à vos pots de Nutella et c’est parti!

Bonne rentrée à tous!!!!

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Cigares aux noisettes

Comme je vous le disais dans le précédent billet j’ai trouvé une petite Bible de la pâtisserie orientale (oui, je vous l’accorde c’est peut être pas le bon terme…) Du coup, je teste un peu tout et il y a 2 jours sur le banc d’essai c’était « cigares aux noisettes »

C’est beau, bon mais surtout très riche… Avec le nombre de calories par petit gâteau je suis sûre qu’on pourrait éradiquer la famine dans le monde!!! :wait:

 

Allez, à vos tabliers c’est parti!!

Ingrédients:

10 feuilles de bricks; huile de friture

Pour la farce: 100g d’amandes en poudre; 150g de noisettes en poudre; 75g de sucre en poudre; 300g de miel liquide; 2 càs d’eau de fleur d’oranger; 1 oeuf; farine; noisettes concassées pour la déco

 

Préparation:

· Préparer la farce. Mélanger les amandes et les noisettes en poudre avec le sucre. Ajouter 1càs de miel et l’eau de fleur d’oranger. Incorporer l’oeuf, puis mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène. Façonner la farce en 20 petits boudins.

·Couper les feuilles de bricks en deux. Prendre une demi-feuille, déposer un boudin de pâte au milieu du bord non arrondi de la feuille et rabattre les côtés gauche et droit sur la farce, puis rouler le cigare. Le soudre avec un mélange eau-farine. Faire de même pour le reste.

· Faire tiédir le miel. Plonger les cigares dans l’huile bien chaude et faire frire 3-4min jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

·Les égoutter puis les plonger dans le miel quelques minutes. Les déposer ensuite sur une grille et les saupoudrer de noisettes concassées. Laisser refroidir avant de servir.

 

 

Je sais que certaines (elles se reconnaîtront) ont attendu avec impatience la recette pour la simple et bonne raison que je suis une fille HYPRA sympa (ouais..je sais… :angel: ) et que j’en ai amené au boulot pour les coupines!!! (bah oui faut bien appâter…)

J’espère avoir donné envie à celles qui n’osent pas se lancer dans les pâtisseries orientales, c’est très facile, certes du travail de petite mains, mais à la portée de toutes!!!

Allez, une dernière petite photo en guise de mot de la fin….

 

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Dans la famille sucree, je voudrais l’orient siouplait!!!

Ca faisait un moment que je voulais me lancer dans les pâtisseries orientales sans jamais vraiment trouver une bonne recette!

C’est vrai ça, ce sont des recettes qui sont, pour la plus part du temps, transmises de mère en fille ou sinon le grammage est on ne peut plus approximatif: « un peu de ça, un chouille de ci… » c’est de l’habitude, chacune garde son savoir-faire… Pour les livres de recettes jusqu’à depuis peu les livres abordant le thème n’étaient pas très nombreux et la présentation… Comment dire… Exit les photos qui donnent l’eau à la bouche!

Bon, je sais, y’en a des livres qui traitent ledit sujet mais il y a un paramètre non négligeable à prendre en compte: je voulais absolument un livre avec une recette de corne de gazelle, parce que j’adooooooooooore ça!

En faisant mes courses j’ai trouvé un petit livre à 3,50€ dans la collection « les petits larousse » intitulé, je vous laisse deviner… « Pâtisseries orientales »…et bingo! Y’a des cornes de gazelles… Ni une ni deux direction mon caddie!

Avant même d’avoir eu le temps de tester toutes ces petites merveilles, ma collègue, a qui j’ai prêté le livre est venue au bureau avec des triangles aux amandes et des boules de neige.

Un délice!!!!!! (Ok, je vous l’accorde avec autant de calories on pourrait éradiquer la famine sur cette Terre…)

Voici une première recette de triangle aux amandes:

LES BRIOUATS AUX AMANDES:

Pour une 20aine de gâteaux:

Ingrédients:

·10 feuilles de brick; 300g de miel; de l’huile pour un bain de friture

·pour le farce: 200g d’amandes en poudre; 50g de sucre en poudre; 1càc de cannelle en poudre;1 à 2 càs d’eau de fleur d’oranger

 

Préparation:

·Préparer la farce. Mélanger les amandes en poudre, le sucre, la cannelle et l’eau de fleur d’oranger jusqu’à obtenir une préparation homogène.

·Couper les feuilles de brick en deux. Prendre une demi-feuille (laisser l’autre moitié sous un linge humide). Replier vers le milieu la partie ronde pour obtenir une bande rectangulaire.

·Poser un peu de farce à une extrémité de la bande. Plier la bande en biais sur la farce pour former un triangle. Faire un nouveau pli en retournant ce triangle de bande. Continuer de plier en triangle jusqu’au bout de la bande. Glisser le morceau de feuille de brick qui dépasse dans la dernière pliure, comme pour fermer une enveloppe.

·Faire frire les briouats dans l’huile bien chaude pendant 2min de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Les sortir de l’huile et les plonger rapidement dans le miel. Les laisser ensuite s’égoutter et refroidir sur une grille, elle-même posée sur un plateau pour recueillir le miel.

Après y’a plus qu’à déguster ;)

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Sous le signe de la gourmandise…

Aujourd’hui est une bonne journée, ensoleillée, pleine de légèreté (ça, ça reste à voir, on en reparlera plus loin…) et de gourmandises. Hier soir j’ai commencé par me préparer ma petite gamelle et comme le jambon-coquillettes y’en a marre, je me suis fait un beau bento avec des brochettes yakitori et des nouilles sautées… Tout de suite ça donne plus envie, nan? ;)

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C’est kawai!!!!

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J’ai eu mon bento chez bento&Co, allez y faire un tour c’est la caverne d’ali baba version soleil levant!
Ma journée n’était donc même pas commencée qu’elle s’annonçait déjà bien (il m’en faut peu, oui…)
Ce matin, je pars donc avec mon petit bag sous le bras et là, en arrivant au boulot, bam! Tentation suprême, ma chère collègue nous a servi sur un plateau un buffet de petites pâtisseries orientales, pour la légèreté, on repassera, pour la gourmandise, on est bien là… :D

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Impossible de n’en prendre qu’une… J’ai  pu goûté à des triangles aux amandes, des rochers coco et des dattes à la pâte d’amande.
Pour le moment, la journée n’est pas finie mais elle a bien commencée!!!
Pour finir ce post, le mot de la fin est dédié à Fatima qui a fait ces merveilleuses pâtisseries, et qui j’en suis sûre me manquera!
A très vite!

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L’histoire du pain qui goute bon le sud…

Hier soir, beau temps oblige, c’était barbecue au menu (bah oui, faut en profiter, on ne sait pas combien de temps ça va durer!!!) Les copains étaient à la maison et j’avais repéré depuis quelques temps une recette facile et rapide pour l’apéro sur simplyrecipes.com, j’avais un pain de campagne en stock du coup je me suis lancée! En reprenant la recette je n’avais pas grand chose à part le pain… :loser:  En farfouillant dans ma cuisine, j’ai trouvé de la mozzarella et de la persillade (ail+persil, pour rappel), allez, hop! C’est parti…

 

Pour les ingrédients c’est très simple, il vous faut un pain rond ou ovale, de la mozzarella, de la persillade ou à défaut de l’ail et du persil et pour finir un peu d’huile d’olive.

Pour la préparation,

·Couper le pain comme pour faire un quadrillage sans couper jusqu’au bout.

Une fois fait, garnir les interstices de petits morceaux de mozza et de persillade. Badigeonner d’huile d’olive et mettre au four sur une plaque recouverte de papier alu pendant 15-20min à 180°C.

·Une fois sorti du four, le pain emplit la cuisine d’une odeur irresistible!!! Le dessus est gratiné,  le pain chante… Vite! faut goûter!!

Pour la dégustation ce n’est pas aussi évident que sur le site où j’ai trouvé l’idée, j’ai donc coupé le pain à sa base pour que les petits morceaux se détachent facilement et le tour est joué! Le pain est croustillant, le fromage filant… Un délice!

C’était un premier essai, qui ma foi, n’était pas trop mal réussi, pour la prochaine fois j’essaierai avec un peu de tomate séchée dans le fond avant la mozza.

Alors, convaincus? Je vous ai donné envie?!?

Bonne dégustation, bons barbecues et à très vite ;)

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Humeur du jour: « A 8h, tu pleurs! » (enfin ca aurait pu ;-)…)

En lisant le titre, vous vous dites que ma journée va très mal se passer… Ca aurait pu (remarquez, elle ne fait que commencer!) l’espace d’un instant c’est ce que je me suis dis… Je m’explique: en ce moment une ou deux chiennes du voisinage (j’opterai pour la 2eme option…) sont en chaleur, du coup avec mon rat en rûte 365 jours sur 365, ça se complique!

Tout commence hier soir après la dernière balade, impossible pour Ector de se calmer trop excité par les odeurs du voisinage… Ce matin mon cher et tendre se lève pour aller travailler et moi, réveillée par un besoin matinal à satisfaire, je me lève aussi! GROSSIERE ERREUR!!!

Mon chien me suit jusqu’en bas et là patatra! Il a du sentir les effluves des charmantes voisines!!!! et M****!!! Ca y est, c’est fini pour moi et ma grasse mat’ , il me regarde avec son regard de chat botté  :dog: Je tente quand même une arnaque au chien pas très bien ficelée… Je remonte et me glisse mine de rien l’air de tout sous ma couette en faisant comme s’il n’existait pas! 2eme erreur!!! Il monte sur mon lit, se met juste à côté de moi et couine encore et encore… M’en fout! La guerre des nerfs continue, je fais semblant de dormir, le nez sous la couette et là! Stupeur! Qu’entends-je? Qu’ouïs-je? Mon chien qui hurle à la mort!!!!!

C’est bon, il a gagné, il est trop fort!   :break:

J’ai bien rigolé car cette petite bébête même si elle voulait sortir, elle est quand même fatiguée le matin à cette heure-là et on voit bien qu’elle a pas trop la gouache ;)

J’avais mon téléphone sur ma table de nuit, du coup j’ai décidé de le filmer pour vous faire partager mon début de journée! Je vous laisse cliquer ;) :

Comment je pouvais me rendormir avec ça à 30 cm de mes oreilles?!? Hein?!?

Et bien sur maintenant qu’il a fait son tour du quartier, il s’est rendormi, lui!

Moralité: C’est dur une vie de chien, Sacré Ector!

Bonne journée ensoleillée à toutes et tous… et à très vite!  :kiss:

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J’ai teste pour vous: « Philadelphia Saumon et Aneth »

Je sais, depuis que Philadelphia est arrivé chez nous, j’arrête pas!!!! Après le sucré, je passe au salé avec la version « Saumon/ Aneth »

Et là, encore une fois, j’ai pensé au cheesecake mais en version mini pour l’apéro. Je me suis dis que le format familial ne se prêtait à la version salée.

Ca vous tente? Alors sortez votre tablier, c’est parti…

Mini Cheesecake Saumon/Aneth

Ingrédients: (c’est à la louche… ;) )

250g de Philadelphia Saumon/Aneth; 1 oeuf; 1 bonne grosse càs de crème fraiche; 50g de biscuits apéro type « TUC »; 60g de beurre; une tranche de saumon fumé pour la déco

Préparation: (c’est comme pour le sucré!!!)

·Emietter finement les tucs puis les mélanger au beurre fondu. Répartir la préparation obtenue dans les minis moules puis bien tasser pour faire une belle base. Mettre au frais pour solidifier.

·Mélanger le Philadelphia, l’oeuf et la crème fraiche. Ne pas saler car le fromage est déjà assez salé!

·Verser la préparation dans chaque empreinte du moule à ras bord. Mettre à cuire dans un four préchauffé à 140°C pendant 10min ( le temps de cuisson va varier en fonction de la taille des moules.

·Une fois cuit, laisser refroidir à température ambiante puis mettre au frais quelques heures. Parsemer sur le dessus des petits morceaux de saumon. Apres, ça donne ça:

Alors? Ca vous tente toujours? ;)

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J’ai teste pour vous: « Monkit Cookies »

Qu’est ce que c’est que ça????

Je dirais que c’est un mix entre un coffre au trésor et un coffre à jouet car il renferme des produits sains, de très bonne qualité et parce qu’une fois le bocal ouvert c’est à nous de jouer… ;)

Côté look, tout y est: l’étiquette est très vintage, les couches d’ingrédients sont bien nettes (ça fait très joli…) le bocal est entouré d’un beau ruban (qui diffère suivant le parfum)… Le tout est très soigné jusque dans les détails: le petit fil métallique qui tient l’étiquette est ROSE!!! Girly à souhait!!!  :dream: C’est donc LE cadeau par excellence!

Regardons le de plus prêt: Cette petite étiquette dont je vous parlais… Qu’y a-t-il dessus? D’un côté les isntructions et de l’autre, les ingrédients:

 

 

 

 

 

Pour les ingrédients, je le disais, tout est bon et pour les instructions rien de plus simple: on rajoute 200g de beurre, 1 oeufs, 2 càs d’eau, on mélange au contenu et la pâte est prête!

·Allez hop!  je vais chercher tout ça dans ma cuisine…

·Et « Plok » On ouvre le bocal et on verse tout dans un saladier…

·On fait « comme y disent », on mélange tout et on fait des boules de la taille d’une (petite) balle de golf:

·On enfourne pour 12 à 15 min à 180°C et…. Tadiiiinnnn!:

C’est bon, c’est prêt! Maintenant que toute la cuisine s’est empli d’une bonne odeur de cookies, qu’ils sont sortis du four, il faut attendre (un minimum) qu’ils refroidissent pour les décoller de la plaque car ils sont encore mous en fin de cuisson.  Après vous pourrez les stockez dans une boîte hermétique… mmmm… Réfléchissons… Bah tiens il me reste le bocal!! ^_^ (le problème c’est qu’ils ne passent pas tous dedans… c’est pas grave je vais me dévouer pour manger ceux en trop ;) )

 C’est pas beau? Hein?!? Et puis vous pouvez toujours en offrir et vous servir du ruban…

Voilà je crois qu’on a fait le tour de la recette, passons aux questions « utiles »:

  • « Existe-t-il plusieurs sortes de kit? » Oui, il en exite 5 sortes « classiques » (le mien c’est le choco-coco) et 2 sortes en version mini pour la fêtes des papas/mamans. Vous pouvez les voir sur leur site: http://www.monkitcookies.com/
  • « Où se procurer tout ça?« : Essentiellement sur Paris mais la gourmandise est en train de traverser le périph’ et se propage en Ile de France.
    Pour les potentiels revendeurs, vous pouvez contacter le staff (très sympa!) via leur site qui se fera une joie de vous répondre ou sur leur page FB:  https://www.facebook.com/MonKitCookies
  • Et enfin la question que tout le monde se pose « Combien ça coûte?« : 18€ pour la taille « standard »

Pour conclure, je dirais que c’est un super produit, même si on ne peut pas en faire tous les jours pour le goûter vu le prix, ça reste une très très belle idée de cadeau ou juste pour se faire un petit plaisir de temps en temps ;) En parlant de cadeau, la fête des mères (et des pères) approche, alors pour ceux qui n’ont pas d’idée… c’est le moment de profiter du tuyau! J’espère vous avoir donné envie d’en manger, surtout si vous vous laissez tenter, n’hésitez pas à me le faire savoir! D’ailleurs moi, j’ai un petit creu, je vous laisse de ce pas pour aller croquer dans un succulent cookie… Mouais je sais je suis vilaine…. gniark gniark gniark… :devil:

 

A très vite pour de nouvelles gourmandises!  :kiss:

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Y’a quoi le 16 mai?!?

Pour ceux qui ne se sont pas déjà jetés sur leur almanach des postes avec des petits chats dessus,le 16 mai c’est la Saint Honoré, Saint Patron des Pâtissiers. Il faut donc fêter ça!!  :party:
L’année dernière je voulais déjà écrire un billet sur ce sujet mais je partais en Thaïlande… On peut pas être au four et à la plage! B) Cette année j’ai pas beaucoup de temps avec mes travaux, mais bon, faut bien le prendre ce temps…  :break:
Le Saint Honoré, ça me rappelle mon enfance quand j’allais chez ma grand-mère et qu’on s’arrêtait à la boulangerie sur le chemin des courses pour prendre des petits gâteaux pour le dessert… Mmmmmm J’adore!
Pour ceux qui ne connaissent pas du tout cette Faaaaaaaabuleuse pâtisserie, c’est un disque de pâte feuilletée surmontée de choux fourrés à la crème chiboust (c’est un mélange de crème pâtissière et de meringue italienne) recouverts d’un caramel croquant…
C’est ki kinan veut, hein??!!??

Ingrédients:

la pâte à choux:
  • 120g de farine
  • 60g de beurre
  • 3 oeufs
  • 180mL d’eau
  • 1 pincée de sel
la crème Chiboust:
  • crème pâtissière:500 mL de lait; 4 oeufs; 40g de sucre; 2 càc de vanille liquide
  • meringue italienne: 3 blancs d’oeufs – 100 g de sucre cuit à 110°C
  • 4 feuilles de gélatine
  • 30g de beurre.
le caramel: 200g de sucre
→Sans oublier un rouleau de pâte feuilletée (euh… oui ça, je ne m’embête pas avec…)

Préparation
:
La pâte à choux: la recette c’est par ! Une fois qu’elle est faite, étaler la pâte feuilletée et faire un escargot de pâte à choux dessus. Former huit choux sur une plaque. Enfourner le tout à 180°C pendant 20min environ.
La crème Chiboust: (Dans un premier temps, il faut faire le crème pâtissière: c’est par )

·Une fois que la crème pâtissière est prête et encore chaude, y incorporer les feuilles de gélatine préalablement ramollies à l’eau froide. Maintenir au chaud au bain-marie.

·Pour la meringue: battre les blancs en neige à vitesse moyenne

·Cuire le sucre à 110°C avec un peu de jus de citron dans une casserole. Le jus va éviter que le sucre ne « masse »

·Quand le sucre est à la bonne température, les verser dans les blancs qui commencent à mousser et augmenter la vitesse du robot pour serrer la meringue

·Quand la meringue forme un « bec d’oiseau », elle est prête!

·Le mélange des deux: Incorporer un petit peu de meringue dans la crème pour détendre la préparation puis verser le reste et mélanger comme pour incorporer des oeufs en neige: DELICATEMENT…

·La Chiboust est prête!!!!

Le montage:

·Préparer un caramel blond

·Garnir les choux de crème, tremper leur base dans le caramel et les coller au fur et à mesure sur les bords de la base.

·Une fois tous les choux collés, les napper de caramel et remplir le centre de crème chiboust

·Décorer de cheveux d’ange en caramel et mettre au frais quelques heures pour que le tout prenne

C’est prêt!!!!!!!!!

J’espère que tout ce travail ne va pas vous décourager, pour ceux qui veulent moins de travail il y a une alternative: Fourrer les choux avec de la crème pâtissière et remplir le centre de chantilly. Ca fera moins de boulot… ;) Bizzz et à très vite!

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Je vous ai apporte des bonbons…

…Parce que les fleurs c’est périssable. Puis les bonbons c’est tellement bon!  :dream:

Dans cet article, il ne s’agit pas vraiment d’une recette car il n’y a pas de mélange ni de cuisson!

C’est quoi alors?!?Hein?!? :what: : Un gâteau de bonbon!!! C’est LE truc qui fait fureur dans les goûters d’anniversaires, sur les buffets dans les soirées ou tout simplement pour le plaisir de retourner en enfance et sentir sur nos papilles le goût délicat de la guimauve, le goût « kippik » des bouteilles de coca…

Avant tout ça, on redescend sur Terre et on sort de ses placards tout ce qu’il faut!

Ingrédients et Matériel:

·un support en polystyrène de la forme de votre choix

·de l’aluminium

·des cures-dents, des piques à brochette en bois

·des bonbons en tous genres

 

Préparation:

  • Recouvrir le support d’aluminium, si besoin le faire tenir à l’aide de ruban adhésif sous le dessous.
  • Piquer les bonbons avec les cures-dents et recouvrir le support d’un bout à l’autre. Bien les serrer pour faire disparaître le maximum d’alu. Pour l’assemblage, pas d’indication particulière, faites vous plaisir, c’est le moment de régresser, faites des gâteaux en forme de coeur avec des bonbons tout rose, une voiture, un manège, une pièce montée… Jouez aussi sur les différentes formes de bonbons: les fils, les rubans, les guimauves carrées, les soucoupes…
  • Voilà, il est fini!! Rien de plus simple.

Si vous aussi vous avez déjà fait des gâteaux de bonbons, j’attends vos photos avec impatience!

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J’ai teste pour vous: « Philadelphia Milka »

En faisant mes courses, je passe dans le rayon « fromages » (là, à cet instant, vous vous dites que je suis bizarre et que vous ne voyez pas le rapport…minute, j’y arrive!) et je vois une boîte d’une couleur bien significative… Dans ma tête Sur mes papilles, ça tilt tout de suite: mmmmh Milka! ♥_♥

Ni une ni deux, j’en achète! J’aurais été frustrée de partir sans (des fois qu’aux prochaines courses, ils soient en rupture… ON-SAIT-JA-MAIS!!!)

Une fois rentrée à la maison, je me suis demandée ce que j’allais bien pouvoir en faire  :mmm: (à part le manger direct…) cupcakes? non: cheesecake!!

Ca vous tente? Allez c’est parti pour la recette!

Ingrédients:

Les quantités vont dépendre de la taille de votre moule, pour le mien, il s’agit d’un moule de 8 empreintes « coeur »

  • 2 barquettes de Philadelphia Milka (2x 150g)
  • 3 oeufs
  • 2 grosses cuillère à soupe de crème fraîche
  • 1 poire (au sirop)
  • 7 sablés Mc Vittie’s
  • 60g de beurre fondu

Préparation:

· Réduire les sablés en miette, pour ceux qui n’ont pas de mixer c’est très facile à la main.

·Bien mélanger les sablés et le beurre, dès que le mélange est bien homogène, le repartir dans le fond du moule, tasser et mettre le tout au frais pour que le beurre durcisse.

·Pendant ce temps, mélanger les oeufs, le Philadelphia et la crème fraîche. Couper des tranches fines de poire et bien les sécher avec du papier absorbant.

·Sortir du frigo le fond du gâteau, le recouvrir de tranche de poire sans aller jusqu’au bord puis remplir le moule de préparation au Philadelphia (presque) jusqu’à ras bord.

·Mettre à cuire dans un four préchauffé à 140°C pendant 20 à 50min en fonction de votre moule (classique ou individuel). Le cheesecake doit encore être tremblottant en fin de cuisson car il va figer en refroidissant.

·Et pour finir, SURTOUT, SURTOUT!!!! Laisser refroidir une nuit (allez, ou au moins 4h au frigo) pour que la base ne parte pas en miettes au démoulage, je parle en connaissance de cause…

Normalement, après tout ça, ça ressemble à ça:

Conseils et Astuces:

  • Il est préférable d’utiliser un moule en dur à bords amovibles car le gâteau se démoulera mieux
  • Si vous n’avez pas de moule à bords amovibles, chemisez le moule avec du papier sulfurisé
  • Et enfin, si vous utilisez un moule en silicone, pensez à le mettre sur une plaque allant au four avant de le remplir car, comme c’est mou, après c’est la galère pour le mettre au four … (on en met partout et je parle ENCORE en connaissance de cause :ouf: )

J’espère vous avoir donné envie de goûter, pour ma part je suis conquise par ce nouveau produit… D’ailleurs, j’en n’ai plus… Vite! je cours en racheter pour la prochaine recette! Et vous, vous en pensez quoi?

 

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Vous prendrez bien un cafe?

De nos jours, au restaurant, fleurissent sur les cartes (au rayon dessert, bien évidemment…) des mix entre le dessert et le café, ce sont les fameux « cafés gourmands ».

Pour la plupart d’entre vous, je vous vois déjà saliver sur votre écran d’ordinateur, pour les autres, le concept est très simple: c’est tout bêtement un café accompagné de deux ou trois « mini » desserts. Cela permet de gagner du temps au restaurant en faisant un « deux-en-un » (ça c’est pour l’excuse officielle… ;)  ) mais aussi pour les gourmands ça permet de goûter à plusieurs desserts sans rester frustré à l’idée de ne pas avoir goûté LES spécialités du chef (ça c’est pour la VRAIE raison…)! Et puis, après tout, on n’est pas obligé d’avoir une raison   :angel:

Si vous en êtes fan, vous n’êtes pas obligés d’attendre d’aller au restaurant pour vous délecter!!! Si vous n’allez pas au café gourmand, faisons en sorte que le café gourmand vienne à vous!

Vous pouvez le servir lors d’un déjeuner après un plat unique (histoire finir le repas sur une note festive et ludique) ou pour un goûter par exemple.

Pour épater vos convives, il vous faut respecter quelques règles de bases:

La boisson:

On parle de café mais vous pouvez le remplacer par un thé ou pour les très très gourmands, un chocolat chaud. Vous pouvez pousser le vice à choisir votre type de café ou de thé en fonction des petites douceurs qui vont les accompagner: un espresso, un cappuccino, un latte macchiato, un thé au jasmin, un earl grey, un thé vert ou… un chocolat viennois!
Personnellement, je ne bois pas de café mais je le prépare toujours pour mes convives dans la vieille cafetière italienne de mon arrière grand-mère. Pour ceux qui ne voit pas à quoi ça ressemble, c’est elle: (la grande, et celle-là c’est celle de ma mémé Lina, l’originale!)

Mon choix se porte donc sur le thé, que je préfère vert, il est moins amer. Pour le chocolat chaud, je suis moins fan (oui, je sais, c’est bizarre…) car il peut saturer les papilles et masquer le goûts des mignardises. Dans ce cas, il est important de bien choisir ses douceurs pour créer une harmonie entre le liquide et le solide.

Quelque soit votre choix en matière de boisson, ne choisissez pas quelque chose de trop fort! 

 

Le choix des desserts:

Pour réussir votre café gourmand, variez les textures, les saveurs, les présentations, les températures… Vous pouvez également tourner autour d’un thème comme le chocolat, un fruit, une couleur, une forme (ce qui peut rendre amusant la transformation des desserts). Une fois que le thème est choisi, vous pourrez adapter votre type de boisson.

Allez, parce que je suis sympa, je vous donne quelques exemples: le chocolat, la fraise, la framboise, le rouge, le rose, le jaune, les grands classiques de la pâtisserie française, les pâtisseries orientales (avec un thé à la menthe), « God save the Queen » (avec des douceurs anglaises et une bonne tasse de thé, of course my dear!), les USA… La liste peut être longue!

Vous pouvez faire des minis tartes, des petites meringues, des mini brownies, des cannelés, des madeleines, des macarons, des minis quatre-quarts, des congolais, des cookies, des bouchons au chocolat, des cuillères gourmandes, des cupcakes… Cette liste là aussi peut être longue!! Quand on me lance sur le sujet, je suis intarissable!

 

La confection des desserts:

Je vous entends déjà pester d’ici  :blabla: : « oui mais moi j’ai pas une tonne d’ustensils comme elle! » Il n’est pas forcement nécessaire d’être suréquipé comme moi… (un de ces quatre, je vous montrerai tout ça…)

Vous pouvez récupérer des pots de crème en verre genre « La laitière » ou vous servir de petits verres type « shooter » pour faire des petites crèmes, des verrines ou même des salades de fruits. Les gâteaux de format familial peuvent être coupés en petites portions. Il est possible de napper une cuillère de caramel maison pour sucre son café.

Pour les biscuits, meringues et autres macarons, une plaque à pâtisserie est suffisante pour la cuisson…

Je vous entends encore pester  :blabla: : « oui mais moi j’ai pas le temps de faire tout ça! »

Une petite astuce pour ne pas y passer son temps: quand vous préparez une douzaine de petits cannelés, pensez à en congeler, comme ça il y en aura pour la prochaine fois! Et ça marche pour beaucoup de gâteaux! Pour les mignardises qui ne supportent pas la congélation, congelez la pâte avant cuisson, et hop, y’a plus qu’à cuire!

Pour ma part, je trouve que les macarons ne tiennent pas bien la congélation (je préfère quand ils sont frais) du coup j’essaie de gagner du temps comme je peux en préparant mon mélange sucre glace/poudre d’amande à l’avance, je le conserve dans une boîte hermétique et du coup, je gagne une étape!

Gardez à l’esprit que cela doit rester ludique!

 

La présentation:

Là c’est pareil, pas besoin d’être suréquipé, fouillez dans votre vaisselle, notre verrerie est en général une vraie mine d’or: de belles tasses anciennes, des petits beurriers individuels, des minis bocaux…

Vous trouverez en grande surface des petits napperons en papier à un prix dérisoire et ça donne tout de suite une touche « pâtissière » à votre assiette. Saupoudrez de cacao ou de sucre glace pour le final ou encore un zig-zag de sauce chocolat…

 

Une fois que vous aurez assimilez tout ça, à vous de faire votre popotte. Pour la mienne je vous ai fait un mix qui, je pense, n’est pas trop mal. Sur la photo du haut, vous trouvez une petite crème chocolat, un petit quatre-quarts et une petite verrine « duo de framboises » (confiture/fromage blanc/framboise). Cet assortiment permet de retrouver du chocolat, un gâteau et du fruit pour la fraîcheur!

Le charme vient aussi du nom que vous pourrez lui donner, en fonction du thème comme je vous le disais plus haut: « God save the Queen », « La vie en rose », « Paris », « Sweets in the city », « Les 1001 nuits », ou encore « La Farandole de douceurs » (celui-là c’est pour un grand gourmand qui se reconnaîtra… ;)  )

 

Bon, je crois que tout est dit, il ne vous reste plus qu’à mettre votre tablier et passer derrière les fourneaux! N’hésitez pas à m’envoyer vos photos de café gourmand par mail ou les poster sur la page Facebook! J’espère que ça vous a plu!

Bonne dégustation!!!!!

 

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Galette de ble noir ou de Sarrasin

Ingrédient:

330g de farine de sarrasin (blé noir); 10g de gros sel; 75 cL d’eau froide; 1 oeuf.

 

Préparation:

·Dans un saladier, mélanger la farine et le gros sel.

·A l’aide d’un fouet, verser l’eau en deux ou trois fois, tout en mélangeant la préparation. On obtient une pâte lisse et épaisse à laquelle on ajoute un oeuf pour donner une belle coloration à la cuisson.

·Filmer et laisser reposer 1 à 2 heures au réfrigérateur.

·Graisser la crêpière avec un sopalin imbibé d’huile. Verser une louche de pâte, attendre que la galette colore pour la décoller à l’aide d’une spatule et la retourner. La laisser cuire encore 1 mn environ.

·A vous de garnir votre galette à votre goût!

Bon Appétit!!!

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Crepes de froment

 

Me voici de retour, malgré une cuisine plus que basique, cette recette ne demande pas beaucoup de recherche puisque les crêpes c’est une affaire qui roule!!! (en plus demain c’est la Chandeleur…) Pour les petits veinards qui sont déjà inscrits à ma newsletter, ils ont pu avoir un petit aperçu de cette fête, pour les autres vous pouvez toujours rattraper cette petite erreur en vous abonnant: renseignez votre adresse mail dans « Pour ne rien manquer »!

Ingrédients:

  • 200g de farine
  • 500mL de lait
  • 3 oeufs
  • 1càs d’huile
  • 1 càs de sucre semoule
  • 1/2 càc de sel
  • de quoi parfumer vos crêpes si ça vous tente (vanille liquide, fleur d’oranger, cointreau, rhum, calvados…)

 

Préparation: (rien de bien sorcier vous allez voir…)

·Dans un saladier, verser la farine, le sucre et les oeufs. Puis progressivement ajouter le lait tout en mélangeant avec le fouet. Rajouter l’huile, le sel et l’arôme.

·Laisser reposer la pâte 30min avant de faire vos crêpes.

·Votre pâte est prête, à vos poêles!!

 

 

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